Ricetta per un friddu da i pezzi di porcone cù a vigna

Oghje, vi cunsigliamu cumu per preparà una marmellata di carne è carne di maiale. A principale principale di a so preparazione hè un caldo delici, forte è transparente, chì devenu infine u zootzing. Questu platu hà sempre gustu à i vostri invitati, è certamenti dumandà di sparte una ricetta.

Ricetta pè ciciri di casgiu di porcu è carne

Ingredients:

Preparazione

In un saute profundo, aghjunghjenu i purche lavatu è purcaghji di a pezza è a polpa di carne. Aghjunghje spice in gustu, tira a foglia di lattice è secche di ligumi. Fate u cuntenutu cù acqua filtrata per copercia a carne un pocu. Quantu deve cocerà una vacca di vacca è di maiale? Ùn ci hè micca una risposta esatta à questa domanda! Hè dipende à u vulume di i vostri platti. Portonu l'acqua per fogghiu, rinfriscà a spuma da scuma, fate cù una cupizza è a coccia in u focu più débilu durante 4 ore. Allora aghjunghjite a cipolla sbuchjata, a zucca è aghjunghje salate à u gustu. L'agliu hè struvatu di cerniglia secca è espere via una stampa. Dopu à 45 minuti, pigliate a carne da a panella è pigliate a pasta di l'agliu. Furmà u calde per altri 20 minuti, è in ssu intemu si cunsacreranu à a carni: l'aghjustassi è desassembramentu in picculi pezzi. Bulla è carota hè spartutu, è u calchinu hè filtrata. Cumu, piglia culori prufessi, scàtene a carne preparata nantu à u fondu è vintu à a cima cumu cù u caldu. Mandemu i bracciali à a frigorifia per un inchendu. Atjemu un friddu prestitu di carne di porcu è carne di vacca senza gelatina, cut in fette, cun mustarda casana o raffia pratica.

Ricetta per un friddu da i pezzi di porcone cù a vigna

Ingredients:

Preparazione

A carne hè lavata, ghjucata in una pignatta d'acqua è posta in un pianu chjuche. Portonu u liquidu à foglie, rinfriscà a spuma risinga, fate un lampu impastatu è coccia a gelatina di a carne è a salchica durante 5 ore. Per 1 ora prima di fine, tira à u calzaghju di carotta, pezzi di pezzu, laurushku è podsalivaem à u gustu. Dopu à 30 minuti, pruvate u nostru caldu per u gustu. Allora apugneri u focu, seguitamente i nostri prudutti è aghjunghje à un focu separatu. Broth filter e pour un pocu in u vetru, è poi dissolvi a gelatina in questu. A carne hè ordenata, siparata da l'osse è tagliatu in pezzi petite. I pasticci accumpulati sò limpiati, rinfriscati i pezzi è pusonu nantu à u fondu di u cuntinuu. Da quì sottu distribuitu un capiddi di carne, tromba l'aghju finamente finamente spruciutu cù carne. In un caldo cálitate, dissolvi a gelatina, seguitanu riguardu a ricanusioni nantu à u pacatu. Dopu aghjunghje cù u caldu mancu è vintu à u platu. Mandemu u chill a la funtana è esperià 7 ore, quandu si freeze. Allora taglià a bocca in pezzi è u serve à a tavola cun pane di centole, rossi è mustarda in casa .

Preparazione di un friddu di purcina è carne in un multivariate

Ingredients:

Preparazione

E pezzi pericanti sò attravuti è bianchi per 10 ore in acqua. Allora l'avemu spugliatulatu cù carne in i piatti di u multivariate è fate in acqua filtrata. Tettemu un laurel, spices à gustà, cercone u tattone è preparate 6 ore per "Quenching". Dopu quessa, piglià da manghjà a carne da u calchissimu, disassembramentu è aghjustate i moldi. In u calf squeezed through the press toad and the liquid and pour liquid on the forms. Cumpigliulemu u fretu in a frigorifera, è aspittà d'aspittà.