Questu cunfittimu sarà un pezzu ideale chì ricerche micca, chì ùn esse micca sottumessi a massa, promettendu a robba uniforme. Questa avemu avemu parlatu di e variazioni di ricetti per a preparazione di cunfluce prune.
Prima sò una di i bases più cumuni per ghjunghje in cucina. A diversità di cunfettu, in a preparazione di marmellà hè permissibile d'utilizà fruttu deformatu, danatu o overripe, d'ogni manera avianu passatu una bona sterilizazione duranti a digestioni prolongata.
Per fà un cunfluimentu di prugna grossa, prugna megliu cose cù altre fruttu, cum'è manzanas o pere, chì cuntenenu assai pectin.
A cucina hè megliu fatta cù piacè esamelati di grande diàmitru, cusì l'umidità hà avè u tempu d'evapurà uniformi è intensivu. Ùn si scurdate micca chì u fruttu devini esse mischju friquitu per evitari di fiscà a superficie. U cunfruitu hè cunsideratu prestu quandu a massa di fruttu hà sappiutu fracete quasi duie volte, è quandu si portanu una spatula sopra u fondu di i pranzi, u traccia da stà strincata sulla è uniformu.
Ricetta per cunfittura di prune in casa
Ingredients:
- prugna - 3,4 kg;
- zuccaru - 2.3 kg;
- acqua 230 ml.
Preparazione
Preparate un ghjiruppu simplice di zucchero disolvi tuttu u zuccheru in un vetru di acqua. Pudemu i prugnoli sbuchjate in u zuccherinu è cocilu finti finu a finta. Nant'à u seguitu, pudemu frotate i prugnoli sfarenti cù una lic u blindaje di carne. Regresu a pasta di prugna à u focu è seguite a ferraghju per almenu 2 più ora. Duranti stu tempu, a mezidità si fucalizeghja almenu duie volte è grignuleva, affinchendu una sola piezzu.
Curnutu, l'intensità cù quale u prugettu hè struvatu dipende quellu tipu di lavamanu aduprate è à quale tempi eranu stati abuluti di a ramu. U pani ciumi dolci è di pisci sunu in legnu in moltu più menu pocu cum'è altru è verdugiu.
Mandumu di prune-prugna - ricetta
Paghjella u prugnu fora di a cunsistenza di cunfettu per un bellu pezzu è micca faciule, ma se trova cù manni chì fuzzule assai più faciule, tandu avete un pruduttu pruduttu, preparanu moltu più veloce.
A ricetta hè simplice è ùn avete mancu scurdate di a quantità esatta di ingredienti. Mantene in mente una proporzione di 1: 1: 1: 1 chì una parte di u lavu hè una parte di manzili, un pezzu di zuccheru è un vaso d'acqua.
Prima di pudè cucciate u mandu prugne per l'inviu, i prugnoli è i pomi avianu a essiri limpiatu di e manni. I pomi sò uccisu cutucatu in pezzi arbitrariali più chjuchi, è i prugnoli pò esse mandati da a mità. A mutazione hè stata cugliera finu à chì hè duvitu in l'acqua, è hè scraped, u zuccaru si sponde (ponu fà un cunfluce prune, senza u zuccheru, se u fruttu hè cusì dolce) è coccia per almenu una ura è ura.
Prune in pioggia in u multivariate - ricetta
Perchè u multilinguariu hè adattatu ghjustu per a coccia longa à bassa temperature, hè ancu prublema per fogghiu polpa di fruttu, chì duverà assai assai tempu. Accelerate u prucessu di gelling help pettin è ugguali fruit cù a quantità di zuccheru.
Ingredients:
- prugna - 1,1 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- pectin - 1 sachet.
Preparazione
Pone a mezzo di i prugnoli in a tazza di u multivarrazione, fate u modellu "Quenching" è fate tuttu durante 15 minuti cù a vaghjula chjusa. Allora apre a vàlvula, è asciate u pomi nantu à un tamarzu. I purcati di purcaghji resultanti sò tornati ritornu à u tagliu multivariate, pour à u zuccherinu è seguite a coccia nantu à a stessa "Stufa" durante 15 minuti. Se ùn cunnosci micca per ghjustà u pudete di prugna, poi poverà solu sacchetti di pectina, mischjanu è aspittà d'un minutu, finu à chì a massa spessiva.