L'scelta di a basa di pizza hè chjaramente stabilita solu da i vostri preferenze: magre è crunchy, aria è aria, o qualcosa à u mediou - qualsiasi di queste l'opzioni poni essa cose cù i vostri mani. Circundendu i dati di l'amassi a pasta di pizza cum'è una pizzerìa, avemu avertitu in e seguenti ricette.
A ricetta pè una pizza-test hè cum'è una pizzerìa
In casu ùn avete micca piace massa fina, pruvate sta rica. Dopu a ferita à a temperatura alta, i spiculi di una basa sottumette à a risata è marrone, è a media mantene a rostu è chjaru.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- levitu - 5 g;
- u salinu - 10 g;
- zuccaru - 5 g;
- acqua - 185 ml.
Preparazione
A pasta fina hè moltu tempu per a prova, finu à preparà à amelaguà per averebbe prima di cocchi la panzia stessu.
U mischinu hè fatta solu da simpricamente cù un prucesseur d'alimentariu cù i ganichi à u so dispusitivu. Tire tutti l'ingredienti in un tavulinu è imbulighjà. U prucessu amminantatu manuale segue un patronu simili, solu tenuta più sforzu.
A massa prestu hè coperto è si alluntanate à stà in un locu caldu per un ghjornu sanu. A causa di a piccula quantitatu di levitu, a pasta sarà pianu. A fine di u tempu, a pasta fugliarà l'umidità è diventà più malu in u travagliu. Divide in pezzi è anch'eddu in u largu.
Agghiunciu à 255 gradi à u doratu. A pasta di pezzi chì hè una pizzeria torrità nantu à u casgiu, se spieghjanu nantu à una petra pre-caliata o una padedda.
Una pasta veru di pizza italiana cum'è in pizzeria
Amori di pizza cun una crust prima in a basa sanu felice cù sta ricetta. A prova ùn pruvede micca più di una ora è media, è a mezchemu di tutti i cumpunenti hè ancu menu. A finura è u gradu di fritta di a pasta ferma determina a temperatura di coccia è a furmazione utilizata. Hè piacevule à fà a pizza nantu à petra o in platti friddi di fugliate.
Ingredients:
- levitu - 2 1/4 tsp.
- farina - 255 g;
- acqua 165 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml.
Preparazione
Disolvi un zuccaru pocu in acqua calza è mestisce a solu suluzione cù legatu seccu. A solu risparmia di levadizza in a farina cun l'oliu. Lasciate a pasta per stand una ora, è poi forme. Una pasta fina per pizzeria cum'è in una pizzeria hè megliu esse moltu à manu, in quantu chì valdi cun un piume rotanti. Comu u risultatu, i canteri ponu esse ligeramente grandi magnifichi di mantene a salsa, è a basa sianu chiffi è crucius. Bake a pizza à 240 gradi.
Pussicchia di pasta per pizza cum'è in pizzeria
In più di a tradizzione tradiziunale di ingredienti in a pizza, uttene anu additivi in forma di l'ajonchi secchi è fragrant aromi.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- levitu - 1 1/2 tsp.
- zuccaru - 5 g;
- Ase seched - 2 tsp.
- oliu d'oliu - 45 ml;
- acqua 165 ml;
- Italian herbs - 1 colti spiciale.
Preparazione
Imbulighjate i trè ingredienti cun l'aglomeratu seccu è e stagni secche. Preheat l'acqua è di sopra à a mezora seca cù l'oliu. Dopu l'amassi a pasta di 7 minuti, cogliu è lasciate in u calore, aspittendu un vulcaniziu in voluminu. Aghjunghjenu sparghje
Macchina suave è toccante per pizza cum'è in pizzeria
Ingredients:
- acqua - 275 ml;
- levitu - 10 g;
- u mele - 10 ml;
- farina - 365 g;
- oliu d'oliu - 25 ml.
Preparazione
Disolvi meli in acqua, aghjunghje u levaduriu è aghjustate à a scuma (attivate). Imbulighjate a suluzione cù l'oliu è purpii in a farina. Dopu agghiuncennu la pasta, lasciemu postu per almenu una ora prima di ferru. Per fà a foglia vede l'exuberante hè furnitu à una temperatura baixa, circa 190 gradi, circa 20 minuti.