Una vendita cusì diliziosa ùn vi mancu esse indifferenti ancu qualchissia dolce. Pruvate di cocerà mancià impurtentamente in l'arruptu aromaticu, è cumu fà tuttu ciò chì hè bè, avemu da dì à questu materiale.
Pezzi in pezzi in zucchero - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- frutta densa di pira - 2,2 kg;
- agua potable - 1.6 litri;
- granulu di zuccaru - 550 g;
- Vanillin - 1 packet;
- Acid citric - 2/3 tsp.
- lampe à cinnamale - 2 pc.
Preparazione
I frutti densi di pirasi madura sò puliti da una prima capa di buccia, ma i culi ùn sò micca stampati. Pujene tutti i pani preparati in un vasu di trè litre sterilizzatu prima nantu à u vaporu. Nantu à u fruttu pusemu uni parechje palmi fragole di cinnamale, pour u zuccheru in u cuntinuu, è ancu di a vaniura è l'acidu citruricu. Trascuntrà in l'acqua potable è per un minutu avemu pezzulamu nantu à a stufa di gas. Pìglia l'acqua furiosa da fraschetti à l'buttiglia, è poveru trasfurmassi in un pane profundo cun l'acqua chì fracenu nantu à a stufa. Cusì, steriliteghji u nostru pereddi senza paragunà in u cane à circa 35 minuti. Allora pigliate a canna da l'acqua, u segnu cun un tatu di pezza fucile è aghjustassi a pezza sottu à una manta fina finu à a matina.
Pernas fette in sciroppu
Ingredients:
- Pears maduri - 3.3 kg;
- acqua neve - 2 litri;
- u zuccaru finu - 800 g;
- estrattura di vaniglia - 3 cullenette;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Opisenu pini densi, senza dipressione. Usendu un cutidianu, afiarlu, rinfriscà i un capu finu di cottura. Aduprate, aghjustemu u fruttu in grandule lobule, senza toccu i casci cù e piante. Ùn distrima questi fette per un pezzu rostu in i testi di l'oven.
Pour un puré d'acqua à un pezzu per paleta è poverò à foglie. Poi pour l'acqua di zuccaru nantu à i cuntenenu cù pira è lassalli in questu forma per 10-12 minuti. Pour un pocu acqua fresca in u panu è a purtalla à fogghiu, pour sucre finu, aghjunghje l'extractu di vinaiu è aghju quì u zucchero spusatu da un limonu. Reapplye stu listinu fraguali cù i nostri peri avutru è avà lasciate per entre 18-20 minuti. Scurciete tutti l'arghjentu, purtate à foglie è fate e pane. Scacciamosete cuntenituri cù frutti cù taglieri asciugati è in qualchi parte per 20 ore avemu da lasciate sottu un colchju.
A ricetta per pirà in u zucchero zuccherinu tutale
Questa pizzetta pò esse sirvuta ancu à a festa, cum'è postreau, cumplementà a cumpusizioni cù una bola di gelato di vaniglia.
Ingredients:
- pummri pussetes - 4,5 kg;
- acqua bona - 2,5 litri;
- u zuccherinu biancu - 900 g;
- liquidu meli - 5 tbsp. spese;
- Buds of a carnation - 5 pieces;
- Aziu Citrattu - 1.5 Tsp.
Preparazione
I frutti di e perezzu, ma più densi, lavatu in acqua fridda è distribuzione cù preparalli apposta per a preservazione di dui banca, 3 litri in volumu.
In un pappagallo adequatu, fate l'acqua per fure. Quandu u so burbonate hè pronúncia, pour alla u zuccheru finu, aghjunghjenu u meli di u lichidu, fragante foglie d'uglu, è ancu cunservatore in a forma d'acidu citru. Uttendu u cuntenutu di u pomeu furiate per circa 3, un massimu di 4 minuti, è poi poveru u zuccaru fabuloso sopra i buttigli di veture chjete cun fruttu succetu. Mandemu à u stinimentu di a steriliazione cù pacienza, continuanu stu prucessu per 40 minuti. Hermèticamente capu i dui cuntenituri cù pani di melite, è inculcate da manghjà finu à chì sianu cooled.