Ogni pranzu cottu nantu à u vaporu, ùn serebbe micca solu utile, ma ancu assai gustoso. In questu, hè solu una maravellosa opportunità per preparà a so cumpagnie di pienu è u platu di u pianu. Aghju offerta à a vostra attenzione uni pochi ricetti di pisci per un parechje ligure.
U pezzu per un coppiu cù ligumi in u multivariate
Ingredients:
- codice fillet - 4 piezzu;
- fasgioli cunservati - 400 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- agliu - 2 craimi;
- menta - 2 rami;
- spices.
Preparazione
Cappatura di verde è brusgiatu un pocu. L'agliu hè limpiatu, sfruttu cù un cuteddu è frittu in l'oliu d'aliva in un multitascitru in u modu "Multipurpose" durante uns 2 minuti à 160 gradi. Allora aghjunghjemu a graneda cunsata è u zucchero, u salinu, u pumperu à u gustu è di sopra à pusà i filetti di pisci. Piglia a tappa di u dispusitivu è coccia per u stessu modu durante 20 minuti à una temperatura di 70 gradi. U pianu fattu hè imbruttatu cù foglie freschi è sirvutu à a table.
Pesci à steamed with vegetables and rice
Ingredients:
- pisci rossu cù l'osse - 100 g;
- Rice di grano largo - 3 tbsp. spese;
- carotti - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 3 fette;
- ginger - 1 pezzu;
- romarin - 1 ramu;
- spices.
Preparazione
Allora, pigliate una capacità larga è larga, dispunibule liberamente in steam. Allora aghjunghje assai acqua in l'appruvamentu, è u mette nantu à u focu. A carni di pisci hè siparata da l'osse, pusemu l'osci è i filichi in un cuntainer, fate u risaltu lavatu è mette i legumi sbuchjate è tagliati. Portatevamu e taglioli di filatu di pisci è grani giarnu fattu di l'altitudine, staghjone cù spizzi è mette u pane nantu à a parighjella di steamer, appughendu fermu a tapa. Partemu da tuttu per foglie durante una ora, è pudemu trasladà u pesce cù leghje di u vaporizzariu à u platu è u serve à a tavula.
Pesci cù ligumi, steamed
Ingredients:
- lattice - 500 g;
- bruni - 200 g;
- col coltu - 200 g;
- 1 zucca;
- agliu - 1 clove;
- limonu - per tastalli;
- spices e herbes.
Preparazione
Praticà u pesce, neveiu, sguassate tutte l'insidi è lavane cun acqua fredda. L'agliu hè pulitu, sprime cù a stampa, aghjustà erbe aghjunghjite e spremere u zucchinu di calce. Tutte e cose cun debite è misure u panicu di u pesciu cù a mistura preparata. Allora aghjunghjemu a bassa marina à u vaporizzu, longu i lati avemu pusatu i zappagini è i floreculenti di col chì sò cut razii. Sprughjendu tutte u salinu à u gustu è cogliu u pane per un paru di 25 minuti, finu à chì pronta.