Salsa - una salsiccia calza tradiziunali mexicana, hè ancu populari in altre paese di l'America Latina è in u mondu. Ci sò assai reze di salsa, pudete dì, questu hè un affari famigliali. A maiò spessu, a basa hè di u pumadoru è di i pepini ciumi di diversi tipi (ma ancu altri varianti sò ancu possibbili), l'ingredienti rimaneventi sò preferenzi persunali è staggiani. A Salsa hè aghjuntu allu, cipolla, cilantro (cilantro), altre fragrant aromaticu, parechji frutti, per esempiu: mango, avocado - è pulp of pumpkin, feijoa, physalis.
Comu preparanu salsa di salsa di mango, avocado è ciliva russa?
Ingredients:
- frutta fresca di mango - 1 pc.;
- fruit avocado - 1 pc.;
- calza - 1 pezzu;
- pepino piccu rosu (di qualchi tipu) - 1 pc.;
- cipote red - 1 pc.;
- agliu - 2-3 claus;
- oliu d'oliu o altri olii vegetali di pressanti friddi - 2-4 st. spese;
- coriandro frescu;
- u sali.
Preparazione
U fruttu di manicu è avocado chjude à a mità along è caccià l'osse. A pulpa agucatu hè siparata da a pelle. Tagliate taglioli chjusi di agucatu è polpa mango. L'alli cù pepite bianca è a sali hè moltu in un morteiro. Cilantro skilatu è cilantro finte finamente. Tuttu u mischju è aghjunghjite à u blender a l'uniformità (per questu pudete aduprà un macinatu di carne). Aggiate u ghjacciu di l'oliu di calce è vegetale. Mi avemu mischiendu. A salsa hè pronta, pudete messa in un pannellu limitu, chjusu è chjusu in a fria.
Di sicuru, a cumpusizioni è e proporzioni di ingredienti in salsa pò varià assai. Questu hè particularmente certu per pepite - sò assai variità cunnisciuti di chili peppers (l'indici di severità pò varià assai). Tutte e variità possi sfarenti gustu, aghjunghjendu ancu u pimentu currettamente, tenendu cunfirmati i preferiti indivièvuli. Tuttavia, ùn anu a paura, l'ingredientu aridu (acitu o zucchero) rescindianu u gustu. Hè ancu avissi nutatu chì u pimentu calda è assai utili per a prevenzioni di malatii di u sistema cardiovascular, ma micca particularmente utile in gastrointestinali
Avvicinà a cose creativamente. Eppuru, per suprattuttu, micca eccessivu, per esempiu, pudete dì per sicuru chì in salsi Latino-americani, a diversità di l'Asia, u melu è u zuccaru sò generalmente micca aghjustati (solu cinghje à i pezzi è in quantità).
A salsa nantu à una basa di mango hè servita bè cù una varietà di platti tradiziunali mexicani (all sorti di boritos, tacchi, enchilades, etc.), cù freccia di carne è di pisci, cù fagioli, rossu, polenta, patate è u rossu. U pezzu pò esse impiegatu di salsa in seguita o a salsa in un pezzu separatu.