Hè bè à fà più bani in l'estate. Dopu à l'invernu, sarà pussibule di manghjà prudutti delttu è utili di a preparazione pròpia. Cumu preparanu a ketchup di l'invernu in casa, leghjite sottu.
Home ketchup cù manzili per l'inguernu
Ingredients:
- mazzi sour - 900 g;
- agliu - 10 denticululi;
- i pumati cunsulenti - 3 kg;
- farina secca - 40 g;
- sugar di sabbia - 180 g;
- cinnamon ground - pinch;
- pimpirizzu rossu è pezzu;
- u sali;
- l'acitu - 180 ml.
Preparazione
Ketchup necesita tomate dinò è ridu. L'Apples sò varietà adattati "Antonovka" o altre sour. I tomba di mie pane è manzili, tagliate in tagliatoghja è coccia nantu à u caldu bellu finu à tempu forti à circa 1,5 ore. Pigliate a massa è molteniu in un raffu. Dopu, pusò a massa in una piacè, u salinu, mette l'aglomeratu machucatu, saharim e pusau spezia. Per un filtru, portanu à un calore bellu è cocilu per quasi media ora cun un pezzu zitellu. A massa deve esse agbitata pericamente. In fine, pour à l'acitu. Ketchup preziunata per l'invernu di u pumadoru è di u pumu hè spargugliatu nantu à i tarrochi disposti è cummigliati cù l'articuli di u metallo.
Home ketchup per l'inguernu "Fingers lick"
Ingredients:
- cipudine - 400 g;
- Tagliatelle maturu fugliale - 2.8 kg;
- l'acitu 9% - ¾ cup;
- cinnamon - ½ tsp;
- u salinu - 40 g;
- Pezzaru búlgaro - 600 g;
- craci du capi - 4 pzc.;
- zucchero di sabbia - 200 g;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- pepite nìvuru - sussurru.
Preparazione
I vegetali sò bè per mè. Tomate ci hà tagliatu taglioli. Pipolla hè pulita è arbitraria corte. A cipressi purificati sò incisi in parechji tippi. Tutte e verdura si sò moltu in un licore o in un macinatu di carne. Pusendi a massa nantu à u focu è, chì calènniu nantu à u caldu pianu, l'avemu pani fogghi. Cugliu nantu à u listessu caldu pianu duranti 2 ore. Allora aghjunghjene tutti l'àutri ingredienti, portanu un foglie è cocilu à finu è grossu. Omegliamu i vasci cù u ketchup è i roll.
Preparing ketchup in casa per l'inguernu
Ingredients:
- Pezzaru búlgaro - 1 kg;
- pumati fugliali - 2 kg;
- pani dulce è agria - 5 kg;
- zucchero di sabbia - 200 g;
- pepino cava - 1 pc.;
- L'acitu 9% - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 12 denticululi;
- u sali.
Preparazione
I pomi è l'ortu hè u mio. Eliminate i pomi da i prugnoli, scorcia i pimenti di i graneddi. Tagliate è coccianu finu à a dulcezza di i verdura durante 40 minuti. Allora turnemu a massa in puree, anch'ellu ugliu cun un licite o scazzate per un pezzo, è poi aduprà torna nantu à un pianu, u salinu, aghjunghjendu l'aglutinazione, u zuccheru è a pezza fori di 15 minuti. Finalmente aghjunghje l'acitu è foglie u ketchup per l'invernu in latte.