Solyanka (un altru nome di u paesi) hè urigginariu unu di i platti tradiziunali di cucina russa, hè una sopa d'agrume d'oru agrume d'un tipu d'impegni, in norme cottu nantu à u brou spina (carne, pesce o mushroom). Hè ancu chjamata a slavata hè un platu dilicatu di col puddastru cù carne, pisci o funghi.
Oghje, solyanka hè populari micca solu in Russia, ci sò parechje ricetti distintivi cù prudutti tecnichi rigulari naziunale è metudi di cucina.
Dientete cumu per fà un perchinu perchinu. Venenu pettini salati , colti, olivi, caperdi è limoni, in quantu parechji alimenti, l'agliu è l'arbeji freschi sò aghjuntu à u solyanka. Servite cù a crema agria. I ricetti per a preparazione di diversi acciuni di funghi ùn sò micca stretti, perchè pudete avvicinà u casu variabile è creativamente.
Mushroom hodgepodge di champignons cu cabbage è patate
Ingredients:
- fresh champignons - circa 300 g;
- carru - circa 500 g;
- patate - 3-5 pez. u diminuinu mediu;
- cipolla - 1 pc;
- Olivi senza fossi (friddi è / o ghjovani) - 8-12 pz .;
- Prugghioli di saltiati - 2-4 pedichi. petit size;
- pasta di tomate - 2-3 tbsp. spese;
- foglia
- craci;
- e manufatti (cilantro, inondazione, funghi);
- Berde freschi sò sfarenti (tagliola, aneta, etc.);
- agliu - 2-3 claus;
- pepite nìvuru;
- pepino chjaru;
- U mantellu vegetale o naturali (pò esse ghee);
- A crema agria hè naturali.
Preparazione
I patati sò cucinati in una pappette separata "in uniforme". I funghi lavuriti sò sbagliati relativamente grande è cottu cù l'aghjunzione di foglie è foglie in un quantità minima d'acqua per 20 minuti.
Rettu a colti, finamente chop a cipolla. Scalfitturamosce l'oliu in una salteada è frégate a foglia a cipolla, aghjunghje a colti, fremenu, aduce u calone è stufa durante 20 minuti, remendu e aghjunghje pocu acqua, se ne necessariu. Combine culori stewed da cipolle è di funghi cù calde. Agghicà aghjunghje l'oliu cutucatu in tagliati è pitture. Scalfamu a pagliavvi cù pasta di tomate è staggione abbastanza cù spices. Pudete aghjunse una brine di pepino. Pour hot hodgepodge nantu à i pate, aghjunghje lasciatu è tagliate in grande taglije di patate, sprinkle cù l'arghjintinu piccu è l'agliu. A crema agria si serve separatamente. A un mushroom hodgepodge hè bonu per serve un vetru di vodka, tinta amarga o bacca, hè pussibile di serve di table o vini stuzzichi senza dolci.
Sicuru, si aghjunghjenu a carne di ceca, carne affumicata o pisci foddi à un perchinu fugliale, u pezzu serà più satisfactoriu.
Ricetta purpi di funghi nantu à u brou di carne
Ingredients:
- i salamuni cuglieri è / o salati (agari di meli, mushrooms, bianchi, podberezoviki, boletus, etc.);
- sauerkraut;
- pumini dilettuti;
- L'oliu nantu à i zucchetti sò scuru è / o verde;
- u brou di carne forte, cottu cù spices, cipudine è e razzi (gallina, foglia, cibo);
- pasta di tomate;
- agliu;
- pimentu rossu;
- limonu;
- spezie secchi;
- fresh vegetation hè diversu;
- crema agria.
Preparazione
Aghju nantu à i tavulini in ogni pezzu cù i biscuttini varii (in casu di necessariu, pò esse cutatu, ma micca troppu finamente) è crabe. Agghicà aghjunghje l'oliu cutucatu in tagliati è pustule, aghjunghjenu nantu à una fetta di limonu è una cullizzioni di pate di tomate. Serà bonu per aghjustà 2-3 pedate di carne piccatu (ma questu ùn hè micca necessariu). Fill collected in plates hodgepodge calf in boiling, sprinkle with herbs chopped e mixed.
A crema agria si sperisci cù l'agla chopped, spices secchi, pimenti russi. Avemu servitatu in un pezzu separatu. U pane per questa muzzina hè megliu per ellu u centu à u centu sanu.