U porcu in combinazione cù patate hè sempre diliziosa. E dopu à u focu in un forno in francese, sta cumpusizioni stà in una veru maestru culinariu, di quale ancu i gastrunomi più fastidiosi seranu alliati. U pezzu pò essa cucinatu cù pumati o mushrooms, è cumu fà facciere, avemu da dì in i nostri ricetti sottu.
Cerchi in francese in u fornu cù patate è i pumati - ricetta
Ingredients:
- porc (carne) - 680 g;
- tomate frescu - 380 g;
- u furmagliu piccianu da sorte solidu - 215 g;
- patate - 680 g;
- bulbi di cipolla - 180 g;
- maisonette classic - 215 g;
- uglu di l'agliu - 2-3 cunte;
- Oliu fiatu di girasole - 55 ml;
- una mistura di aromatiche fraganti arche italiane - 2 pinti;
- u sali;
- pepite nìvuru;
- Fulghjini foglie freschi per sceglie.
Preparazione
Per aiutà a carne per vincere suave è gentile, avemu da preparà appena. Rinfria u pezzu tutale di peccatta in picculi pezzi è sbattie ogni, chì cogliu cun un film alimentariu. Avemu cernigliavvi u fugliale di carne di porcu cù una mezchea di salitu, pepite, aranciarini arancierivi è girasoli senza l'aromu di l'oliu, stitch o simplement fegate in una piccula mutazione è si abbandunate l'ora per dui o trè per marinar.
Duranti stu tempu, avemu lavatu a patata, ci tagliate in cups à cinque milimetri gruuxu è a mità di elli sò stati disposti in una preformulazione oiled for bakery. Sta tempesta di u mayonienne cù pepite, aghjunghje a questa scurciata è pressitu da l'agrumi di pezza, l'arbeji freschi piccati, fate un pocu d'arbe italiane, un salitu è cunglitu. Lubricate a mutazione resultante cù a cuttura di patata è espansione a mezza punta di e cipolle cut in anings. A prumma promareovannuyu porghje, avemu da tastà cù maione maice è coperta i cipolle fissi. Avemu u so secunna parte di e patate cut, dispunibule i tazzi di prugne, piacciona tuttu cù u canzonamentu è spedinu in u fornu à cocchi. Hè da esse caliu à 190 gradi in anticipu. Dopu quaranta cinque minuti di coccia, aghjustemu a superficia di u platu cù un pocu furmagliu gratu è posanu a forma in u fornu per quattru quinze minuti.
Carne in French in u fornu cù porch, patate è mushrooms
Ingredients:
- porcu (carne) - 915 g;
- fresh champignons - 620 g;
- u furmagliu piccianu di sorte solidu - 345 g;
- patate - 1,3 kg;
- bulbi di cipolla - 285 g;
- maisonette classic - 285 g;
- cundimi per i patate;
- u vinu seccu - 95 ml;
- Oliu fiatu di girasole - 55 ml;
- una mistura di aromatiche fraganti arche italiane - 2 pinti;
- u sali;
- pepite nìvuru;
- Fulghjini foglie freschi per sceglie.
Preparazione
Per preparà in francese, tagliate u porcu in tagliatoghja, tagliate u grassu, l'hàbatte sottu à u filmu di l'alimentari, in a staghjunazione cù salitu, pepite, aromatic herbs, mette in un tavulinu è vintu u vinu per pitture.
À questu tempu, lavamu i funghi freschi cù l'acqua fredda, scorciate in un modu nicu, è dislodge u focu di i cossi è i tagghiati in semi-aneddu o aneddu. Scaldemendu l' oliu di girasole in una sartina, mette un raiu in questu è dopu à trè minuti aghjunghjenu i funghi. Friture u cuntenutu di a panetta finu à l'evapurazione di l'umidità. I patati in questu tempu sò ancu puliti è sfracciati in i cilugii.
U sudore di prontùzia di tutti i cumpunenti hè stata dispunibule nantu à una pappuluzione oiled cake cù cuttings di porcinu cù grassu, avemu sprezzatu a cuddetta di patate da a cima, l'abbinamu, pepite, sapori spices aromatiques per patate, grebe picurativu è grassone generosamente di mayonnaise. Scacciate e purcina, è frutti cun cipolle è mushrooms. Invece, fate u fugliale cù una ghjinirosu capra di mayonnaise è u mandliu à cocchi una ora in u fornu. A temperatura hè mantinuta à 190 gradi.
Minuti per quince prima di a cumplimintata di a cucina, mette nantu à u capu di u furmagliu rossu staghjusu.