I dolci di l'India sò difficiuli di chjama lampu, postu chì a maiò parte di elle sò assai zuccheri o fritte, è per quessa chì hè adattatu à quelli chì dicideru di piglià un rupture da una dieta è di manghja doccia di u core.
Ricette di dolci indiana "Lada"
Fret indianu hè una cosa cum'è una truffle, chì hè fatta da una mischju di ciciri, manghjusate è u zuccaru cù frutti è spiculi. Questa postrazita hè un postu ideali è simplice principià per avè acquistatu cù dolci orientali autèntici.
Ingredients:
- ciucci 420 g;
- l'oliu di ghee (o mantellu arrustitu) - 240 g;
- zuccaru - 340 g;
- nantu à un saccu d'amanduli è cashew-nuts;
- pinch of saffron (optional);
- Cardamomia di terra: 1 ½ tsp.
Preparazione
- Melt butter o ghee in una panna grande. À l'oliu friddu, pour a farina di garofoi è frigate per un'altra 5-6 minuti finu à sente un sapori nutritivu fugliale.
- Aggiunate frutti nuccinate è u ziferanu à a pasta di farina, cuntinueghja a coccia per altru 4-5 minuti, finu à chì a mutazione cambia u culore à u più scuru.
- À a fini di a preparazione, sprinkle assai cardamomare è dolcezza cù u zuccheru.
- A rinfrescante a massa à una temperatura cunzistenti, accumincia a diventà in porzioni è rùghjie in bole cù a talla di una ping-pong ball.
Dolcezza tradiziunali di a cucina indiana "Burfi"
In quantu d'ingredienti, a ricetta per burfi hè casi identica à a ricetta per u trè, ma a tecnica di cucina, è à u listessu tempu u gustu finali di u pranzu, hè assai distintu.
Ingredients:
- farina - 125 g;
- zuccaru - 320 g;
- mantra (funnuta) - 120 ml;
- acqua 120 ml;
- manciata di amanduli.
Preparazione
- Doppu l'uzzu fendu u butte, pour a farina è frette finu à chì a massa hè densu è plastica.
- Mettite l'acqua cù u zuccheru è fate u ghjiru à l'esame hè bella.
- Quandu a densità persequiteghja hè ghjunghje, mischjà l'arghjentu cù u paste di farina è pour u pezzi d'amanduli.
- À questu stade, à a massa pò aghjunghje à u gustu qualche spezie, sapori è culori di cullezioni.
- Aspettate finu à u chjappu di i dolci di cumpagnie, dividite in porzi è ponu décorà, cum'è u vostru core voli: sprinkle with coconut, frutte pudè o si ne vanu in questu forma.
Comu cocchi dolci indi "Jalebi"
L'altru dulcezza indiana tradiziunale hè frittu fritte frittu per i palisades di jalebi, chì sò preparati da una misura di blat è garbu di ciumi è imbuttatu in l'ova.
Ingredients:
- farina di granu - 1 item;
- butiru - 35 g;
- yogurt - 165 ml;
- farina di garza - 55 g;
- acqua;
- oliu per friddà;
- zucchero .
Preparazione
- Maturà l'acqua di triglialu cù iocu, manghjusta, un pezzu di saline è farina di garbu.
- Cumplementu per aghjunghje portioni di l'acqua fredda à a mistura finu à ottene una pasta bastonu grossa, scorri da i fili anche anch'ella una cullette.
- Pour a pasta in una buttiglia cù un nasu strettu o una borsa di pastiglia cù a bocca più petite.
- Preheat l'oliu di freccia e cumincià à metta in questu in forma di spirale. Friture i spirali per un corru urdumu pronunzianu, è poi l'acqua cun un zuccaru simplice di zuccherinu.
Postre indiano tradizzjonali "Pala Pala"
Questa dipinna misteriosa hè u scuole di arroci cunzati in u latte dulce. Questa pezza tradiziunale indiana hè preparata in l'onore di grande festa.
Ingredients:
Per a prova:
- farina di rossu - ½ item;
- acqua 230 ml;
- un pocu di sali;
- Aceite ghee - 10 g.
Per u latti:
- latte - 330 ml;
- zuccaru - 75 g;
- pezzu di cardamomu;
- Chipini di coconut - 15 g.
Preparazione
- Purtate l'acqua salata à foglia è mettite cù mantra. Quandu u fogghiu di acqua, pour a farina di rossu è, afficendu, portanu una cunsistenza pastiche.
- Pasta di a farina di rossu frescu, rollu in bracci, è sia sottu à una bagnu facia, perchè chì a superficia ùn hè micca spaziata.
- Imberate u latte cù u zuccheru è u cardamomu, aghjunghjite chip coconut. Uttenite u pilone di rossu è cocchi per uns 5 minuti.