Stu appetitiziu è u zucchero di fiocula di u fieru vi aiutà à decorà a tavola festiva d'annu in una manera originale. Questu apertu hè assaccomu cun uccasi cù insalati è ghjustu tutta guarnitore. A cosa più maravigghira è chì u pastellu hè assai dilicatu è diliziosu. Ma ci hè ancu una culpisa: ùn briunà micca un paniellu, perchè i pasticci di fegate ci anu da manghjà in bocca in salsa. Cusì, se vulete trattà i visitori à sta capunanzia uriginale, cuminciate à preparalli da 10 ore prima di prima chì a festa principia.
Ricetta per u pasticcio liviano "Snowman"
Ingredients:
- fegatu - 500 g;
- latte - 500 ml;
- ovu - 5 pezzi;
- farina - 1 item;
- spices - à tastallu;
- mayonnaise - 100 ml;
- Oliu vegetale - 6 tbsp. culleri.
Per u riposu:
- Oliu vegetale - per torna;
- bulb - 3 pezzi;
- mayonnaise - 200 ml.
Per decorazione:
- uovo di pollo - 1 pc.
Preparazione
Avà vi dicu cumu fà preparà un tezzu livante "Snowman". Allora, u liver hè imminiscendu bè cù a cutiddia in pezzi petite. I cipolle si sò puliti, mi, duie cipolle cut in 4 parte, è u restu di a cipolla hè intravatu cù semirittura fina. Dopu questu, pudemu torce u fegatu cù a cipolla à traversu un macinatu di carne. In un pappuluzzu cù carne piccata, aghjunghjenu l'ova, u salinu è a pepite. Sùbitu, piglia in u latte cunti è mischjà bienu. In petite porzi, pour à a farina, tuttu u tempu, trà a massa cun una cullette. In u risultatu, pudete piglià una pasta, cum'è una pancheta. Avà lasciate durante 20 minuti à fà stendinu, è caliamu questu tempu finu à u panu cù l'oli vegetale.
Dopu un ghjornu di tempu fate cù cura di a pasta in u centru di u pane cun una cucima, è poi distribuzione ancu a massa nantu à a superficia entera. Panificà e frittate nantu à u focu medium durante 2 minuti, finu à u marrone scumutu. Allora poveru turnà i pasticcerie è aghjunse l'altra parte. In questu modu, frittile tutti i pancetti è friddi.
Avemu da esse preparatu u riposu. In a panna pour l'oliu vegetale, si spargiu a cipolla, cipolle picata, fretta nantu à u focu medium, periôticamente, remichendu, finu à u filu d'oru, 2-3 minuti. Avà po ancu pruvà à l'assemblea di u cunfettu: aghjunse u primu tastu nantu à un pianu arrustatu, fassi cun u maone, sprinkle cù cugliera fritta. Allora pozzu mette a seconda capuerità, stuffing, etc. U tagliu di fiogrami ready-made hè imbuffulatu cù un uovo biancu rossu, dispostu in forma d'un mortu de neve. Avà poi chjappà u pianu mettenu - fate mette in a frigorifia durante 3 ore. Servite u fìgulu cake-snack à a tassa fridda.
Pastellu frittu è "Natale"
Ingredients:
- fegatu di vitella - 500 g;
- ovu - 2 pezzi;
- latte - 0,5 punti;
- u sali;
- oliu vegetale;
- spices - à tastallu;
- farina - 150 g.
Per u riposu:
- bulb - 1 pezzu;
- mayonnaise - 250 ml;
- carotti - 2 pc.
Per decorazione:
- uovo - 3 pc.
Preparazione
U fegatu hè pulito di a film, è torciata in un macinatu di carne. In un tastu cun carne piccata, aghjunghje ose, un salottu, pepite à u gustu è pianta in u lettuu, in u paralitru, trà a massa cun una cullette. Avà cibu cù cura di a farina. Intrecciate pene finarè è pozzu cù oli vegetale. Avete pourve a pasta in u centru di i piatti è distribuisce a panacultura uniforme nantu à a superficia entera. Fritte u pastellu da i dui marge, finu à coccu nantu à ogni parte nantu à u caldu fissu.
Avemu da esse preparatu u riposu: cipolle finamente finite chì passanu l'oliu vegetale 3 minuti.
Certi più recetas di vacanze, pudemu avè cunsigliatu per pruvà à u pastiche "Gemme in a neve" - in l'invernu, originale è festive.