Eggplant - una pianta incantevule: da una banda, i so benefizii sò induve, à l'altru, qualche qualità sustene u cunsumadoru.
I platti più diliziosi sò acquistati in chì i cuntrastanti cuntenenu sò cumminati: dolci è salatu, amari è dolci, dolci è agnelli. L'allevanti in dolci è agrumi sò particularmente savurosi.
Eggplants in dolci è sour sauce
Ingredients:
- brunetta - 3 kg;
- sabbia di culore bianco biancu - 200 g;
- petra senza additivu u sali, purificatu - 2 tbsp. spese;
- tomatesi densi fini o rosati - 2 kg;
- oliu micca rifinitu da u girasole inestiti - 150 ml;
- L'acitu 9% di u pumu o biancu - 70 ml;
- spices - à tastallu;
- aneto, tagliato, cilantro, basilica - 1 picculu mannatu;
- agliu - 2 fette.
Preparazione
L'altaggine sò di medju, hè megliu per truvà i bianchi - u so gustu hè assai più delicatu, ma i viole sò ancu diliziosi. Tagliemu tagliatu u fruttu in circles, ellu scelte u grosso secondu u diàmetru di u fruttu: i reune crescente sò diluciuti, pò esse rintra micca ghjustu. Avete bisognu à imbottitura di a tagliera in acqua friquìa fugliu è acqua tibia. Pusceddu in un containeru adattatu, aghjunghje l'acqua è a salata, stitch.
Avemu avutu u tempu mentri simulemosi a fette d'arghjentu per cocchi a salsa. U pumu si deve esse lavatu è vultatu cù purcelli patati cù un macinatu di carne o licenzie, in a caldera furetta a massa rossigna risposta, aghjustendu sal, zuccaru è a butta. Quandu u babu di a salsa, ripareghja 10 minuti, fate in l'acitu, drenu l'acqua da l'allevanti, lavevenza è oghje nantu à u calderone. L'arghjentu d'aranci in salte di dolce è aghju durante a meza ora, dopu chì aghjunghje l'agliu, fridhe è verdi.
Per piglià l'allevanti nuclii in dolci è agrumi, aghjunghjite chimpanzu muratu (semi, sicuru, sguassate) è crescenu a quantità di l'agliu per u gustu.
Se vulete aghjunghje a saturazioni à u gustu di u pranzu è à u listessu tempu fà a più leggerosa, preparanu l'berenjean cun vindimi in salte di dolce è aghju. Aggiuncenu u pezzine è u zucchine, tagliate in trisce. Apriglia tuttu cù un pratiche savurosu è savurosu.
Hè pussibule cullà e pistole in salsa dolce è agria per questa invierno per sta ricetta. In anticipu, è sterilize i pignotti, struisce i zuccheri di l'osteria in quelli, paghendu a salsa è a cima.
Fritto, brunetta
In più i più freschi sò l'asciutta fritte cù dolci dolci è sour. Preparamu u platu in modu bellu differenti.
Ingredients:
- brunetta - 3 kg;
- Pedru di salitu senza additivu - 2 tbsp. spese;
- cipolla cipolla ughja oblungera - 0,7 kg;
- zucchero biancu - 200 g;
- Orolju senza fiori oleosi di u girasole - 150 ml;
- agliu - 4 fette;
- carotte francese - 5 pzc;
- tomates succosa rosa - 2 kg;
- Aghjugna di pumu comedor 9% - 50 ml.
Preparazione
L'aghjurnu mio è tagliate i pratiche nantu à u fetu, u gruixu di u pezzu circa 3 mm. Piglia e spiegalli è cumincià à preparalli a salsa. Limemu a zucca è cipressi, ciuciate a cipolla finamente, rende l'carota nantu à un grossu rossu, chì i pumati passanu da u macchina di carne. L'agraldi si deve esse espresso è frittu in un oliu ben calcinatu finu à u fugliale - anu dettiru ligeramente brunu. In u frasa u fretu frescu di cipolle è di carotta, aghjunghjenu a massa di tomate, u sali, u zuccherinu, l'ajonchi. Tutti aghjunghje circa 10 minuti, fate in l'acitu, fighjonu per un minutu più. À u pranzu, i stani capi di brunetta, salsa, torna l'alogina, altra salsa. Lassa a manciassi di mezz'ura ora. Comu pudete a vede, hè faciule facilitore d'alogea in salte di dolce è aghju.
Pudete cocre l'eggplants cun zucchini in dolci è agrumi, ùn cambienu a ricetta. Suggerimenti frize zucchini separatamente è altri capi d'albergu, salsa è zucchine. Questu hè un pratiche insolitu, cumminendu a prucessu delicata di leghje fritte è a sharpness di salsiccia dolce è sourda.