Preparate un pastu cù u col pudemu da qualche teste - frescu è levadiziu, sopra è ghiaia.
L'arlinge di a pasta di levitu si vera curretta è delicate, hà un gustu speciali è gustu unicu. Ma a so preparazione pigghiaru assai tempu per a bisognu di un prucessu di fermentazione. Hè per quessa chì parechji tecnulugichi culineti chì ùn anu micca esse u tempu d'accade prefettenu una pasta di levadulare per cugliera cù col, per esempiu, nantu à a crema agria, kefir o mayonnaise. Furmagliu, stufa sicondu stu metudu, si facia cruciolo è brusgiate, è un zuccheriu di rimore di col è piglià assai più spaziu in u pastu è fate un piacevule cù gustu delicatu è piccante.
Comu preparanu a pasta di pezza per un veru pani cusì diliziosu cù colti, oghje digemu in u nostru articulu.
U pezzu di pisu cù u col
Ingredients:
- latte - 200 ml;
- latte - 25 g;
- farina di granu di qualità supiriore - circa 600 g;
- uovo - 1 pezzu;
- margarina creamy - 125 g;
- u salinu - 1/2 tsp;
- granulu di zuccaru - 75 g.
Preparazione
Calami in bassa u latte è dissolve u levitu in questu. Sittintate, vendu u ovu, aghjunghjenu salde è zuccheru, pusonu u latti è mestisce bien. Aghjunghjenu à pocu dopu a farina tamanta è aghjusta. Quandu a farina assula tuttu u liquidu, aghjunghje a margarina fretta è amassi a pasta di pani finu à u statu di distanza da e mani è a superficia, vendu a farina quantu necessariu. Duranti l'amassi a massa hè preferibule per cumbattà parechje volte (risate è tene). Questu sicrettu fa a robba più preziosa è più piacevuli.
Una pasta cun uccasione hè colata in un locu caldu in un locu caldu per quasi una ora per prufuntura, coperto cù una bagnera di cuttuni. Pudete utilizà un forno ligeramente calatu per questu. U tempu di ricuperazione dipende nantu à a qualità di u levitu, a temperatura in a camara, è, sicuru, nantu à a curretta di u batch è u cumpletu di a formulazione.
Aproximu a la pasta una fugliale cù dà un pettu à e mani, è lascià risoltu.
In u passu prossimu, secondu u metuutu di preparazione esaminatu, pudemu fassi furmà a basa di a pasta per un pastellu grandi o moltu chietri petit.
Dough for mayonnaise è crème agrume per pezza cù cole
Ingredients:
- mahonese - 60 g;
- crema agria - 200 g;
- farina di granu di u livellu più altu - 200 g;
- uovo di pollo - 3 piezzi;
- polludu di pagliaru - 20 g;
- salate - pinch.
Preparazione
Struvai ova di salitu, aghjunghjenu a crema agria, u mayonnaise è u polvere di furmèntu è intruduce à bè, fate gradually in a farina. Hè una paglietta liquida oligurosa, chì seguitavamu a cumpagnia di u culacciulu di coltate, in un pappu arricatu.
Quandu si preparava a prova per sta ricetta, a maisonette cù a crema agria pò esse sustituita da u kefru. U risultatu ancu ellu.
Dough for tartufo cù col in un pani maker
Ingredients:
- acqua calda - 240 ml;
- Oliu vegetale, refined - 3 tbsp. spese;
- farina di farina di superior calidad - 480 g;
- uova - 2 piezzu;
- U latti hè seccu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- lattice seccu - 2 tsp.
Preparazione
In a capacità di u panificador pour l'acqua calda, u biancu è l'olii vegetali stati batti. Da a cima torna adurda a farina tamiglia è facemu in quattru sfondati in quale ponemu u zùccheru, u sali, u lattinu latru è u levitu. Allora aghjustemu u bucket in u panificatore è fate u modellu "Dough". U prucessu sanu dura una ora è mità. Dopu u bip, a pani hè pronta. Ora podemu aduprà a furmazione di i nostri torti.
Qualessu ricetta chì vulete fà tuscini cù col è micca elettu, u risultatu in ogni casu serà stunning. Tartufi, diventate u vostru piazzu è amici cù u gustu di bè fugliale di casa.