Dorada (Dorado) o in altru modu, rossi hè un pezzu immensu chì vive in u Mediterraniu. Hà una tina carne bianca, aroma exquisite è gustu dolci diliziu. Stu piscu hè quasi nuddu ossi, è a so carne cuntene assai microelements e vitamini utili chì anu un effettu pusitivu annantu à u corpu. L'oliu di cucina si pò esse sfarenti - frigia, stufa, coccu, cocchi.
A Dorada, labrada in foil, hà perfettanu a cena di festa. U pane finitu hè assuciatu bè cù l'alivi è u vinu biancu. Ma per appruverà megliu per cocchi riceurie o cugliera fugliale.
Dorada cuit in filu cù leghje
Ingredients:
- pesce dorada - 2 pc .;
- pezzu rosariu - 1 pezzu;
- pance è campanile - 1 pezzu;
- cherry tomates - 5 pzc;
- cipudas - 1 pc.;
- ghjuvagghia - 10 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite negru - per tastà.
Preparazione
U pumadoru è i pumati bulgare cun pruduttu mio è seccu cù una siccità. À i pimentari, sguassate tutte e so chjucu è un core, avemu chjude è stati. Limemu a cipudine è tagliate cù e pumati è u ginger. Pour un oliu d'olivu in a padedda, rinfriscà è diffuse l'olii cut. Frittu circa 5 minuti, trà sempre. Stagione cun saline, pepite è mischjà bien.
Pigliate u pesciu, sguassate tutte l'insidi è lavande. Tagliate a fetta di fette, aghjunghje a meza, lubricate a mezzo di oliu vegetale è fate mette in un pane di furna.
Dopu chì u dorado labarintu in u fornu hè casi pronta, inserisce i pisi di ghjuvanotti di u ghjuvendu à i spine di u ghjornu, è lasciate finu à chì u pezzu hè furnituatu. Stu pranzu torna assai gustoso, acquistenu un aromu maravigliu, è, grazia à i viti vegetale, serà una excelente opción per un sopfore forte.