In u sensu d'usu, i cutlite sò un platu di carne di carne moltu, cume, da carne piccata. Ma esce chì questu platu hè sparatu da carne picca. Questu hè cumu u cutleti ministriali sò preparati. A ricetta per a so preparazione, avemu dicu in stu articulu.
Chiatti in un locu ministeriale
Ingredients:
- filettoghju di pollulu - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- uova - 1 pezzu;
- farina - 3 tbsp. spese;
- agliu - 1 clove;
- u salinu è u pimentu;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Chicken fillet cut in cubi chjucchi. Hè piacevule à cutucà un filettu unipochi. U battagliu di u ovu, dopu aghjunghje a maison (pò aghjunte a crema agria), è u mistu resultante - farina (invece di farina pudete usà fè). Cusì aghjunghje micca cusì chì ùn sò micca lumps. Hè u turnu di u filettariu di pullastru, aghjunghje à a pasta. Agite, salite è pepite à u gustu, squeeze un clavu di l'agliu è aghjunghje. In una padedda, caldi l'oliu d'oliu vegetale è cogliu fora di i misgi. Fritto da i dui i margii finu à marrone. Cum'è chops, purcellu piccatu pò esse lampatu cù u furmagliu rossu è un pocu di un capuzu sottu a tapa.
Chiu piccati chjappi - ricetta
U porcu per cuddà cutlet picatu hè ancu adattatu, perchè si hè prestu prestu in modu rapidu.
Ingredients:
- porcu - 800 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu è u pimentu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Carni cuglieriatu, seccu cù un napkin è cut in fette. I più crescius, sò megliu. In un cuntainer con carne, aghjunghjenu l'ova, a farina è a cipolla finamente picca, u salinu è a pepite à u gustu. Tutti l'ingredienti sò mischiati è disposti cun una cullette a massa resultante in una padedda cù l'oli pralefenedu. Friture per i dui bandeti finu à coccè nantu à caldu mediu.