Cù l'avvicinamentu d'estiu, i sopopti friddianti à ricorsu sò novu acquistatu popularità, chì ùn solu saturava, ma ancu permette di ricivete un piacè indescriptible da un manghjà, chì pò esse paragunatu à pruduzzione di manghjà ghiacciato à u calore. Un tali hè okroshka. Oghje avemu da cunsultà di cocchi cocciuni con saucisse à kvass.
I ricetti pruposti, per suprattuttu, ùn sò micca fundamentalmenti classichi. Quessi sò cunsiderati da cunsumatori muderni, chì eventualmente adattate ricetti veru originali à u gustu stessu è mudernizà e sustituzenu parechji cumpunenti cù l'altri. Cusì, per esempiu, utilizzatu prima solu per a coccia di u carottu strumentu okroshka, è a salsiccia in i vechji ghjorni, ùn ci era micca cita. In tempu cù i verdura ligame in e ricette, ravane, à quattru arriche è parechji parechji verte èranu ancu usati. Inoltre, in i vechji tempu, l'okroshka hè statu cun u funziunamentu è ùn aghjunghjenu micca patate, chì per noi in u mumentu pare avviamenti inaccettante.
Ma s'ellu ùn ghjudice micca rigularmente e ricette sottu, pudete ancu chjamà elli classicu, solu cun qualchì mudificazione mudifica. U principalu in questu casu hè l'usu di salsicce in l'ingredienti.
Okroshka in kvass with sausage - una ricetta classic
Ingredients:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- prugrammu di salchiccu - 325 g;
- oghje di pollo dura - 4 pc .;
- cipolla verde - 1 pagliaru;
- Rama grande - 3-4 cunte;
- cuciture frescu - 290 g;
- Tulipani di patata - 550 g;
- verbi di aneto - 1 maniche medianu;
- U sali hè grande - à u gustu;
- A crema agria hè grossa - 120-150 g.
Preparazione
Per fà preparà l'okroschí secondu a ricetta classica, avemu bisognu à fogghi u tubi di patata è l'ova intrecciata in un uniforme . Allora i patate è l'ova sò limpiati è tagliati in tazza. In u listessu modu, moltu a salchicaria di u duttore, u pate e raffu secatu è cuccume è maccarrassatu cù un cutiddanti schistu stallati pugnilatu di cipote è cetu. Imbulighjate tutti l'ingredienti in un tastu largu o panu. U mischju multicomponente resultanti hè stata dispunibule nantu à i pate, speduta cù kvass, aghjunghjenu a crema agria à u gustu, u sali è mesturà bè.
Okroshka classica cù kvass e saucisse affumicata
Ingredients:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- salchicha affumicata - 280 g;
- ova di pollo - 3-4 pedichi;
- cipolla verde - 1 mannate mediu;
- Rama grande (optional) - 2-3 cunte;
- cuciture frescu - 290 g;
- i tuberi di patata - 650-800 g;
- verbi di aneto - 1 maniche medianu;
- U sali hè grande - à u gustu;
- A crema agria hè grossa - 120-150 g.
Preparazione
Un furmulariu distintivu di sta ricetta in u usu, inveci di cicculata, hè affumicata o affumicata. Dopu à questu, u gustu di u pianu acquè una nota picca è un gustu rico peculiare.
In u restu preparamu l'ingredienti per l'okroshka classica nantu à u kvass simili di i raccordji chjamati più preistorichi. Furmà finu à prestu è pulite i tuberi è l'ova di patata è tagliate i so cumpunenti cù bè cazzi. In u listessu modu, moltu puliti i zuccheri affumicate è un pezzu pienu di ciumi ridimi è ravane. Avà prutege u zucchinu di cipressi fugliale è i tagghianu cù piume ligne, peni piccati è chop aneto fresco cun un cutiddanti cutidianu.
Dopu, ricumandemu à amparà tutte l'ingredienti preparati in a panetta, incù a crema agria, pour kvass with okroshechnym o pane è mettite bè.
Attrumosanu l'okroshka per u gustu è, se ne necessariu, aghjunghjenu a salatura.
L'okroshka classica nantu à u kvass cun sausage hè spessu chinu di sapori extra. Per questu, hè aghjuntu à u gustu di u servitore cù mustarda o rafforce. O, direttamente durante a preparazione, un mpiintaggiu hè introduttu in u pane da l'uvaghja moltu in terra cù cipolle verde, erbe è u sali. Puderete in questu modu, ingredienti verdi maximizan u so gustu è anu un effettu benefizièvule annantu à u risultatu finali di u pranzu.