U pezzu mare cù i funghi hè una bona manera di uttene un pruduttu succetu è savuroso, senza u tempu extra. Questu pezzu vi permette micca di pinsà à l' adornu è ingredienti supplementari, perchè hè abbattutu indipindente è nutritiva, grazia à un equilibriu cumminenti entre l'ingredienti.
Pesci di u casgiu è u furmagliu in u fornu
Comu parte di sta ricetta pè i pezzi cù i funghi in u fornu, u filettatu hè sfutu di zucche d'altri ingredienti è ùn ne si secca, chì aiuta à quelli chì ùn anu micca spessu travagliatu cù stu pruduttu.
Ingredients:
- I filetti di pesci - 950 g;
- champignons - 230 g;
- cipolle - 45 g;
- furmagliu duru - 145 g;
- mahonese - 55 g;
- agliu - 3 denti;
- manciata di aneto;
- oliu vegetale - 35 ml;
- farina - 45 g.
Preparazione
- A carne di pisci dividi in porzi, stagione cù pimenti è pane in a farina. Rince u pesce in l'oliu vegetale è piazzate i filettini nantu à una pappaglia.
- Culi è pilucca scorciati, tagliate in pezzi fissi è fritteri.
- Mettite maone, anzillu piccu è alli, l'oliu cù pezzi, cù cunfiscu di coglini è furmagliu rossu.
- Agghiunciu u pane durante una meza ora à una temperatura di 180 °.
U pene stuffed with mushrooms
Ingredients:
- picurinu - 780 g;
- champignons - 145 g;
- cipolla bianca - 45 g;
- u vinu biancu seccu - 25 ml;
- latte - 25 ml;
- carne di u pane biancu - 35 g;
- uovo - 1 pezzu;
- un prugettu di verdura di enigma.
Preparazione
- Pigliate u pane in u latte.
- Scorza e cipudine è i champignons, pour à u vinu è fretce finu à chì u liquidu evapora.
- Imbuligheghja u polpa pezza di pezzu cù uovo è anu anu piccu, combina cù funghi è cunglite.
- Piglià i pezziali trasendu l'entratura è recortendu i velli.
- Stuff out and pack in foil.
- Agghiunciu à 185 gradi per un quartu di una ora.
Pesci in coetanu in sour cream sauce with mushrooms "in Moscow"
Ingredients:
- filettini di pollancu - 650 g;
- champignons - 200 g;
- patate - 120 g;
- cipudioni - 30 g;
- uovo - 2 piezzi;
- crema agria - 235 ml;
- furmagliu - 135 g;
- farina - 45 g.
Preparazione
- Trimate i filettene di pollulaghju in fette, pane in a farina è friture.
- Patate scomparate, tagliate in tezza è frittate finu à u fugliatu.
- Cindregazioni cinni è mushrooms, friggerefrittu di patate.
- Pate i patate, cipudine è mushrooms nantu à pezzi di pisci, cunfittendu cù un capruttulu di oghje pate finamente piccatu, pour a crema agria.
- Finite u platu cù una strata di furmagliu gratu è aghjunghjenu à 180 gradi per un quartu di una ora.