Aghju prupunendu e ricetti più boni per cunse stufa. Questu pianu ùn ùn lasciarà indiferente ancu i gourmets più exigente è fastidiosi è imprese cù u so gustu diliziosu è delicatu è aromaticu.
U cunghjulu stufatu in crema agrume cù leghje in un multivariate
Ingredients:
- carcass rabbit - 1.5-2 kg;
- crema agria - 210 ml;
- latte - 130 ml;
- acqua 190 ml;
- cipolla - 300 g;
- carotti - 300 g;
- parsley root - 90 g;
- agliu - 3-5 denticulate;
- farina - 35 g;
- romarin - 1 ramu;
- verdura di salivato, basilica - à u gustu;
- Luleppu fogli - 2-3 pedichi;
- chini di pezzine dulce - 3-4 pecatine;
- una mezana in terra di pimentari - à u gustu;
- oliu vegetale;
- u sali.
Preparazione
A carcassa di u rabbit hè lavata, cutata in pezzi è ammulata durante sette à ottu oghji in l'acqua neve (se u cunigulu hè ghjovanu), è in u vinu acidulatu o l'acitu di sidru di mazza, se avete un individuu più maturu. U più liggeru u sabbia rosatu di a carne, più chjucu.
Quandu u tempu di tastare di a carne veni à fine, preparanu a ligumi. Scambià di cipressi, zucca, zucchero di ravane è grind everything in any manner convenient. Aghju purificatu è verbe, troppu chop.
Dopu d'aghjurnà u multivarace à u "Frio" o "Fritte", fretce in caruta, salsa di uva, cipolla è agliu per quinze minuti, prima splashing un oliu vegetale. Allora ripiglià e verdura in un tavulinu, è in a capacità di u dispusitivu aghjunse altre oliu è frittura finu à i boni ruddinesse di pezzi di cunello, seccitatu prima di l'acqua cun un pappagallo di carta o servitori. Turnate à i purcoli frischi è pour a salsa. Per a so preparazione aghjunghjenu a crema agria, u latte, a farina, a salatura è a molle di molle di pezzi.
Sè siddu vulete, aghjustà un poveru più acqua calda à u platu, è cume chine di pezzine, un ramu di rosmaru è di foglie d'arba. Avemu aspittatu finu à u cuntenutu di u furore multivariate, è cambia u modu di u dispusitivu in "Quenching". Cumpelu u pane per duie ore. Quince minuti prima di a fine di u prucessu di coglie, ti putemu greens stufa.
A ricetta per un cunellu stufatu cù patate
Ingredients:
- cuniglia di carne - 0.9 kg;
- tuberculi di patata - 1,5 kg;
- carotti - 150 g;
- i pumati in conserve in u so stessu sucre - 650 g;
- cipolla - 250 g;
- una mistura d 'arbe italiane - à u gustu;
- salsiccia è greens di basilica - à tastallu;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- una mezana in terra di pimentari - à u gustu;
- oliu vegetale;
- u lactosu;
- u sali.
Preparazione
A carica di u cuncezu hè lavata è macerata per parechji minuti in u latru di latte. Allora l'aghjustemu, fegate sta secca cù a spazzole di u papelu, tagliate in porzi è marrone l'oliu vegetale per una crosta saturada di tutti i costi in un calderella o pienu deep with a bottom bottom.
Mentre a carne hè frittu, avemu i zucchini siccati e cipudine, è tagliate. Pudemu vintu à u filu di rummy è ancu frutti bassa. Avà aghjunghjenu i pumati, u salinu, una mistura di italiane, una misura molura di pezzi cunservati in u soiu fruttu è fritte per cinque minuti. Allora tira a patata virgini sbagliata è tagliata, è fremenu in l'acqua caloria per chì coperà integralmente u cuntenutu. Preparate u pane sottu à u tagliu durante una ora nantu à u focu moderatu. À a fine di a coccia, tira i foglie di laurel è i greens.
U cunghjulu stufatu in u vinu
Ingredients:
- carcass rabbit - 1.5 kg;
- vino tinacariu seccu - 350 ml;
- tomates frescos - 2 pc;
- cappasca - 150 g;
- agliu - 2 craimi;
- burro - 55 g;
- oliu d'oliu - 55 ml;
- farina di granu - 110 g;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- laurel leaves - à tastallu;
- cinnamon - à tastallu;
- Basmaria a secca à u gustu;
- oregano - à tastallu;
- noce moscata - à tastallu;
- u sali.
Preparazione
Carcass rabbit in casu à mancià, lavbe secci è tagliate in pezzi. Scorcià in a farina, frittile cun una mistura di oliu d'oliu è di latte à ombri in un calderee o pienu deep.
Aggiunce i chjapelli scorciati, o cipolle picatu, alla picca. Inoltre, aghjunghjemu i pumati diced, appressu prima cù l'acqua fogera è sguassà a pelle.
Staggiani u platu cù salitu, aghjunghje upertu, basilinu seccu, oregano, farina di latte è valdi in u vinu nudu. Warm up a boil, fassi fassi di 10 minuti o finu à l'evuluzzioni d'alcoliche, cogliu cù un tinte è fate un focu moderatu durante una ora e meza.
Dish perdurà perdurà in a cucina è, se ne necessariu, pour pocu acqua calenta. À a fine di a cucina, fate un pocu di cinnamon è noce moscata è, se ne necessariu, aghjunghje ancu u sali.