A crema di chocolatica hè stata utilizata per fene pasture, cuddle o capelli d'accogliu. Bastamente, a crema di chocolatica hè chjamata una crema, chì hè aghjuntu di cacao patevatu patevule o rinviatu cù chocchulu fattu.
I pezzi chì sò apprufittati in più sò chocchi "New", "Charlotte", "Glasse" è "Praga". A ricetta per a crema "Nove" vi truvate nantu à e pagine di u nostru situ web, è in questu articulu avemu aduprà cun voi ricetti derivati pè u restitu di i creati chocolate.
Chocolate cream "Charlotte"
Ingredients:
- burro - 450 g;
- zuccaru - 400 g;
- latti sanu - 250 g;
- vanilla - 4 g;
- Cognac o vinu di postre - 2 g;
- cacao 50 g;
- pruduce - 1000 g.
Prima hè bisognu di preparà u zucchero di latti d'ova. Ci sò dui opcions per a so preparazione.
Opzione unu. U lìccu, u zuccaru è l'ova sò imbulighjate, cuntinuannu a feritu sempre, portanu à foglie. Allora u sciroppu hè filtatu è enfasize à a temperatura di l'ambienti.
Opzione dui. U lìccu hè cumminatu cù u zuccaru è u fogghiu. Oghje sò batti è spedinu in un sciroppu di latte di zuccherinu in un capu finu è mantene in un bagnu di l'acqua per cinque minuti, filtrati è enfilati.
U so mantellu si deve esse pulita - rinfriscà a capa superiore gialla. Allora l'oliu hè sparatu in tanti pezzi è strappati per quasi deci minuti à una veloce veloce di u mezcladoru, in pezzi in u zucchero di u latru è l'ova, è aghjunghje à u futuru pate cacao patevatu in crema o chocchju funnulatu, u vinu è u cognac, è poi pozzu più di 10-15 minuti.
Se vulete, pudete apprezzate una crema di zucchero, aghjunghjendu frutte tritughjai à a crema di chocolate chocolate.
Chocolate cream "Glasse"
Ingredients:
- mantra - 400 g;
- zuccaru - 400 g;
- uova - 250 g;
- cacao 50 g;
- vanilla - 4 g;
- vinu di cote o cuncecu - 2 g;
- acqua - 100 g;
- pruduce 1000 g.
Per principià, preparanu un xarru - l'acqua hè cumminata cù u zuccaru (4: 1), purtata à foglia, sguassate l'scuma è fracete. À l'altru, batti l'ova à un vulumu circa triplicate in u volumu, invece, senza firmà u zurriottatu, pour à u cane. Suldatu finisce in quandu a massa hà enfasi a temperatura di l'ambienti. Allora aghjunghje à u futuru crema a mantega scurciata, u cacao in pezzu, u vinu di u vinu, u cognac è u batti, à circa deci minuti, finu à ottene una uniformità uniforme.
Cum'è a crema Charlotte, a crema di cicculata "Glasse" ponu esse preparatu cù l'aghjunzione di sciroppu da u cafe è i casci in terra.
Cream "Praga"
Ingredients:
burro - 550 g; latte cunghjie - 350 g; oghje - 60 g; cacae 30 g; vanillina - 0.5 g; acqua 60 g; pruduce - 1000 g.
Questa crema hè aduprata per u pastiche "Praga".
Cù acqua, batte l'oghje d'ovu guadati (1: 1) è coguanu in un bagnu di l'acqua, finu à chì una furmata uniforme hè furmatu. Pigliate a mossa resultanti à un tamarzu è di a temperatura fresca.
A parte di u latte cunghjuntu in e ricette di creme (oliu) i cicani di cimi pò esse sustituitu da a crema agria per arricchisce u gustu. È per piglià una crema di chocolatume, cacao o chocolate, deve aghjunghje à a ricetta per u custardu principale per a torta.
Ùn si scurdanu di manera chì si pò cunsiglià di prublemi prima di applicà disinnii complexi nantu à a superficia di i pasticci, perchè per fà a stilosa crema di cicculata ùn hè micca un prublema, ma cumu per rimpiazzà un scuntrà annunziale sarà di rumpiri a testa. Bona furtuna!