Basil hè un componente indispensabile di assai salsi, senza ellu ùn hè micca difficultu d'imagine una lista impressiunanti di pranzi di culuri caucasianu è europeu.
Ciò avemu dettu qualcosa di preparà una salsa d'albahaca cù i pumati per l'inguernu è descrire u casu di preparazione di pesto sauce.
Salsa di tomate italianu da tomate cù basilica - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- tomba matura - 1.5 kg;
- basilica fresca - 1 bun medium size;
- denti d'aziende largu - 2 pc;
- oliu d'oliu di a prima estrazione - 20 ml;
- oliu refined - 35 ml;
- zuccaru - 20 g à u gustu;
- U sal ùn hè iodatu à grande - à u gustu;
- Italian herbs (optional) - à u gustu.
Preparazione
A basa di u salsa in questu casu sò tomati freschi. Immediatamente prima di a cucina, deve esse lavatu, tagliu superficial fattu di creazioni realizatu nantu à ogni fruttu è colpi in acqua di ferli à parechji minuti. Dopu quì, pudemu turnà i prugne cù l'acqui chicca è fà cun comodità è naturali di eliminà a casca. Allora tagliate ogni tomate in parechji pezzi. In a puma o caldera quì scorri u pruduttu refinatu è primu l'oliu d'oliu, calentaghju è posanu a dentalli d'olii sbuchjati è di tagliati. Dopu chì i pezziri d'aziè sò frittu frittu, aghjunghjenu i prugne dispostu per elli è i lampate nantu à u caldu moderatu cù frequente vucale finu à chì u liquidu evapora approximativamente duie volte.
Avà aghjunghjite alcune arbitrariu di u basilica, u salinu, u zucchulu granulare è, se vulete, l'arbe italiane à tastalli, apolu per altru deci minuti, sguassate da u pezzu è punched cun un licenziale sumeru. Se a tessitura di u salsa in questa stage hè simile à a crema agria, pudete solu fà un'offerta à foglie è cumincià immediatamente à sviluppà nantu à i pardi. In cunzenza di u liquidu, suluzione a ponta stampata, è solu dopu chì vultemu nantu à i vetchiri sterile è u fucile quandu sega.
Ideale, avete bisognu di mette cù fraschi cù una salsa per l'esterilizazione naturali sottu una manta fina, vultèndusi i cuntenenti cù staghjate.
A ricetta per pesto sauce cù albaicini
Ingredients:
- albahaca fresca verde - 75 g;
- cidaru nè casca sbagliata - 35 g;
- grossi denti d'aziende - 2 pc .;
- Parmiglianu - 65 g;
- Furmagliu Pecorino - 35 g;
- oliu d'oliva di u primu pruntinimentu - 85 ml;
- sal Marine - pinch.
Preparazione
Pesto salsa pesto salsa verde vera hè preparatu da immediatament prima di cunsumu è ideale solu un mortar di marmaru hè stata utilizata per questu. Sì simplificate a vostra brigadette è simule solu tostate tutti l'ingredienti in u blender, a probabilità di mette in cunvezione di un marrone chjucu verdu cù un sapori di culore aumenta per l'oxidazione ràpida di a basilica.
In prima, preparanu a patata di furmagliu, allughjendu u tippu di furmagliu per un bonu rascadoru. Dopu averebbe sbuchjulatu u denti di l'allevatu, u basilicu è u cedru frutte cun pezzu di sal marina finu à ottene una pasta verde. Spruvuleghjanu e fugliale di furmagliu, una volta di fugliate a massa è portanu a pruduzzioni addattata agghiuncennu l'oliu d'aliva.