L'alivu d'avanguinate ponu esse una guarnita pà l'olii, pesce o un salottu di savore per serve, cù altri pratiche à una tavola festiva o un dispusitatu casuale. A prisenza di numerosi variazioni di i dilizii permettà à ognunu a sceglie a ricetta più adattata.
Comu pitturiteta una brunetta?
Ogni ricetta per a brunzagina à salamaria hè a so propria individuità, è dinò un mumentu tecnulugicu generale, chì avete bisognu di ricordu di quandu avete principiatu in bocca.
- L'altaggiani sò inizialmenti lavati, secchi, cut in fette di a forma è a tannera persi, o sia aghjustatu, chì tagliate à e velli.
- I fette di vechji veri cogliu o fritto, mischju cù i cumpunenti di u marinatu è si spiccatu da impregnate.
- E anghliu pastizzu gustativu pò esse fatta prestu cun una ricetta ràpida o pudete preparà un trattatu per l'inviu per un usu futur.
Prugne spugneti
L'altaggine crucianu pezzu pò esse chjucu in qualchì ora, cù a ricetta sottu. Se vulete, l'addevu pò esse supplementatu cù un clavu, chili o altre spice per sceglie, agghiuncennu direttamenti à l'allevanti o à un pezzu di liquidu. Quandu sirviziu, un pezzu prestitu hè aromatizatu cù l'oliu aromaticu.
Ingredients:
- brunetta - 700 g;
- agliu - 3 denti;
- cipolla - 1 pezzu;
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- L'acitu 9% - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite nero è fragrant, laurel.
Preparazione
- E staggini sò rintratati da cigliu 2 x 2 cm.
- Pone a vittura in l'acqua fogera, fassi fogghi dopu a rivoluzione per 2 minuti, pour à un colpu, permettenu dallighjà.
- Add cipolle è l'agliu in fette, mettite.
- 0,5 litri d 'acqua hè purtatu à foglia, aghjunghje i cumpunenti di l'addevu è purpiate in una mistura di brunetta.
- Pulsà e verdura cun una carica, permettenu di cool.
- L'altaggine di salivate hè coltu per 6 ore in a fria.
L'altaggine sparisci cù alli
Adupratu ghjustu è aromaticu sò l'allevanti marinati cù l'agliu è l'erbe: l'inoltru o cunglienu di tagliola, albahaca, cilantro. Dopu un ghjornu puderete gudemu un gustu piquant d'un luggeru ready-made. Pudete aghjunghje una fetta di pane friscu, brindis ruddy, o serve ancu cù altri pratiche.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- agliu - 6-7 denti;
- ingannu - 1 mannatu;
- acqua - 1,5 litri;
- oliu vegetale - 100 ml;
- l'acitu 9% - 6 spruciari. spese;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
- Dice l'altaggine, fassi 5 minuti in acqua cù salinu è vinti, fretu, dà l'acqua.
- Aggiuncenu aghjunti picchi, alli, olii vegetali, mischju.
- Trasferisce l'aligine aromati marinati in feggidi è i mette à ghjornu in a refrigeratura.
Alivu d'avanguardia cù zappanu è alli
L' allevanti farinati imbullati cù un rimore di zappagine, agliu è verbe saranu una gran addomba à patate pate o rosticcata, è dinò un bocca spettaculu per alimenta à qualsiasi tavola. Per ellu di u funziunamentu di a ricetta elli selezziunate frutti di talla mediu è i tagghianu cù a meia, un liggeru micca currettamente in a zona di u troncu.
Ingredients:
- brunetta - 8 pezzi;
- carotti - 3 pedichi;
- agliu - 5 denti;
- prezzu è coriandro - 0.5 punti;
- acqua - 800 ml;
- oliu vegetale - 50 ml;
- l'acitu 9% - 2 tbsp. spese;
- u salinu - 2 tbsp. spese è di coccia;
- i pezzi negri è fragrant pimenta - 3 pz.
Preparazione
- L'altaggine preparatu sò tagliati, spicciati cù una furceda è foglie in acqua salata durante 10 minuti.
- Pujene u vegetale fremainu sottu u ychju per riddà di a umidità.
- Imbuligheghja u greens, l'ajuntamentu è un zuccheri di butteriu, aghjunghje salate.
- Stuff with a mixture of Aubergines, ligame cù una stringa.
- Paghjate agghiunciu acqua, aghjunghje salite, pepite è l'acitu, pour l'arghjentu, anu una carica sopra.
- Frettu l'altaggine perchinu è i mette in a refrigerator durante 2 giorni.
Alivu d'oliu cum'è funghi
Dopu, appena mparà per fassi l' aluberi, u funziunamentu in spugna , è diventa una maravigliosa alternanza à i vostri pranzi favoriti. U gustu di una farfalla depite bisognu di a cumpusizioni di u marinatu è i so spices e spices. In a ricetta, hè cunsigliu per scorcia l'arghjentu da l'arghjentu, cutting it with a knife.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- aneto - 0,5 troppi;
- ajonchi - 0,5 capi;
- Oliu vegetale - 170 ml;
- acqua - 1,3 l;
- l'acitu 9% - 5 tbsp. spese;
- u salinu - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- L'altagine sò ridenti di a pelle, tagliate, fate d'acqua di salitu è vinegar per 5 minuti, spedinu in un pezzu, lasciate per fughje durante una ora.
- Mesturinu a fette cù l'agliu, l'erbe è a mantova, trasferendu à un cane è ponte durante 6 ori in a fria.
Alivu d'aubergine in coreana
Eggplants marinate in salsa di soia sicondu a ricetta Coreana, piacenu i seguaci di i pranzi cù una ostruvisa pronunzia. I frutti sianu chjucchiati da manghjà per 10 minuti, perchè falà in a meza è in linu. U pezzante búlgaro è a mità di una parte di cipudioni in un pappu sò aghjustati frischi, finamente chopped.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- coriandro - 1 mannatu;
- agliu - 5 denti;
- cipolle - 150 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 70 ml;
- zucchero è chili terra - 1 cullea;
- coriander ground - 2 tsp;
- sesamo, pumu d'acitu è salsa di soia - 2 coperfi in ogni. spese;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Preparate l'altaggine, aghjunghje u sali, aghjunghjite l'acitu, partenza per 30 minuti.
- Per refrigera fritte in a mezza uleicultura di cipudine è chili, aghjunghje coriandro è sesame.
- Mettite l'albergue, pepite, vestiti, alli, stir greens.
- Un pezzu di l'allevanti pitturati sò pronti in 2 ore.
L'alubergine marinate cù a basilica - ricetta
L'aluberi di salami cù a basilica sò perfettamente fragranti. I pane frischi ponu esse rimpiazzati da siccati, è invece di ciuvuli ponu cut peni verde. I frutti di zuccheri sò opaci vunioru, cut in circles o cape longhi lonniali è bianchi in l'oliu da ogni uccasioni.
Ingredients:
- brunetta - 1,5 kg;
- basilica - 1 mannatu;
- agliu - 1 capu;
- pepino calda - à tastallu;
- cipudioni - 250 g;
- acqua - 200 ml;
- oliu vegetale - 100 ml;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'acitu 9% - 40 ml;
- u salinu - 0,5 tbsp. culleri.
Preparazione
- In u panu stà caprese di l'allevu fritti, l'agliu, cipolle, foglie d'albitanu.
- L'acqua di furmagliu, aghjunghje saline, zuccheru, vinaggiu, cool, pour à a pratiche, presioni a carica.
- Dopu à 8 ore, pate marinate cun albaitaria in a frigorifera.
Zucchinni in salameria in stili azziuni
L'alergine marinate, a ricetta di quale hè prestu da a cucina azeriuni, sò disposti cun alli è mint, ammulata in marinatu da u salinu è u vinu di uva. Sè un vulete, pezzi di l'agliu pò aghjunghje à carotti rossu o greens piccoli, chì ricunzanu è diversificà u gustu di frittelli.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- mint fresh - 0.5 beam;
- agliu - 2 capi;
- vinu di uva - 300 ml;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu - 150 g.
Preparazione
- L'acqua è u sali, fogghjenu una unità d'arghjentu per 5-7 minuti.
- Razirayut in un mortar cun pezzu di salinu è di mint, appricatu una misura di tagliati è pusendu nantu à un tastu.
- Pour allu cù l'acitu, squeeze la carica è si stalla di 4 ghjorni in a fria.
Eggplants marinate in georgiano
L'altaggine piccante, cugliulatu cù a ricetta, sò incredibbili savurosa è espectacularità in l'aspettu. Una paleta brillanti di culori è sapori ùn pò micca lascià micca quellu chì ùn sò indiferente. U zitrusdi cù cipolle pò esse riservati in oliu finu à ch'e sò purcili o purcuri cù l'addiventazione di u sali.
Ingredients:
- brunetta - 4 pc;
- cipudine, zucca è dolci dolci - 3 pezzi;
- agliu - 5 denti;
- vinegar - 4 tbsp. spese;
- oliu - 0.5 cup;
- pepino chiave - 0,5 Tsp.
- u melitinu è u meli - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
- Sliced and boiled for five minutes, l'albergue hè sbucheratu cù l'altri legumi preparati.
- Mettite a mantega cù meli, l'acitu, u pane è l'agliu, fasciate in leghje, mischjà tuttu è presse a carica per parechje uri.
L'alubergine marinate per l'inguernu
A ricetta per l' allevanti pittinatu per l'inguernu vi permettenu di tastà u gustu di i vostri piccheri preferiti in tuttu l'annu, finu à chì a culletta vendita hè cola. L'altaggine cut in cubcuni o cilibri sò bagnati in acqua cun l'addiventazione di u salinu è l'acitu, dopu chì sò permessi di drencaghju è solu dopu mestu cù l'agliu è l'erbe.
Ingredients:
- brunetta - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- agliu - 4 denti;
- l'acitu 9% - 100 ml;
- aneto è tagliato - 1 mannatu;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
- Preparate l'altaggine, fassi 5 minuti in saline, fretu è combine cù l'agla piccatu è u greens.
- Dispense a massa di e latte, compiche, pour marinade, sterilize durante 5 minuti, suor, strapata prima di enfasi.