Yaz, cum'è avemu sapendu issa, grazia à u video populari nantu à YouTube, hè un pesciu di sònniu (almenu per parechji).
U bonu, in fattu, una ide hè un pezu di a famiglia di Karpov, cumuni in numerosi fiumi è altri corsi d'acqua fresca in Europa è parte di l'Asia. Yaz pò esse pianificatu in estensi. Ogni ughjettatu adultu alcuni cundùcanu un pesu di 2 a 2,8 kg è una durata di 35 a 53 cm, fubbe alcuni individuali chì pesanu à 6-8 kg, finu à 90 cm longu.
Comu a tanti autri carp, a parolla hè aduprata da l'omi per l'alimentazione per a qualità di qualità alta (i pisci, in ogni modu, sò abbastanza). Yazia hè statu in parechji maneri: fogghjone, fremendu, fritto, fugliale, salitu, marinate, fate un pezzu per pezzi di pezzu è di canned.
A preparazione di platti da u pesciu hè un esempiu - dannemu parechji ricette.
U sole seccu stavanu
Ingredients:
- ide;
- u salinu cumuni.
Preparazione
Pruvate d'assicurà chì u pesce ùn hè micca infectatu cù opistogoni (perchè ùn hai micca sicuru, hè megliu cottu l'aricchia).
Balyk hè chjamatu salitu, è poi rinfrescenu di u pesciu grossu. Limemu a pisci di i scalini, sguassate i purpuli. Trimemu a testa, tagliate a volta cù a spina, u restu sarà à l'arechja. Senza lavari, abbunna pour u spinu di u salinu è si spende in un locu friddu (pudete spiegà cumprà u pezzu cù una gasa per privà l'insetti di l'accessu).
Dopu à 10-12 ore, rinfriscà a volta, ùn anu micca bisognu di sangue è di u salinu. Ùn aghjustate à secche in a cera di l'aiutu (novu, hè bonu per coperta cù gasa). Dopu à 12-15 ora u pezzu hè prestu, ma hè megliu d'aspittà un ghjornu. Miraculously fresh balychok saldò sottu una cervia luminosa.
Spìritu
Ingredients:
- pezzu petite - 1 pc. u diminuinu mediu;
- carotti - 1-2 pedichi;
- 3-4 patate;
- cipolla - 1 pc;
- raghjone di tagliilla - 1-3 pedichi;
- spezie secchi (foglie, foglie, peppuni);
- freschi freschi (taglioli, ananas, etc.);
- agliu;
- pepite nera negra;
- u sali.
Preparazione
Diviemu u pesciu: l'avemu purificatu da scalini, intestinali, cogliu vipole, rinsegna cù acqua fredda. Tagliate a cuda, a cuda è i filichi è i mette in una tassa d'acqua fridda, cù a cipolla di pelle è a salsa di perezzola. Fate un bagnu, rinfriscà u calore, rinforza cù cura l'espuma. Cogliu incù l'aghjunzione di spices finu à u momentu chì quandu venga chjaru chì a testa hè fritta, chì hè, a carne anch'ellu principia per passà sottu à l'ossa.
Elimina a testa in un pianu separatu cù un scrusciu. Pour el calf in un pani limpiu. Sì stendu in e cundizioni marchjati, sceglie sulamente u focu di u calchinu, i radichi è a luglio (poveru). Pudemu in a panica pezzi fugliate, pate e zucca cariri e patate. Portemu à fogghi u feriu. Boil l'aricchia cù u foglie dèbbuli per almenu 15-20, o megliu 20-25 minuti per evità l'infizzioni da i parassiti. Wuhu hè untuosamente cunsulatu è spedinu nantu à i pezzi cù un pezzu di pesci, zappanu è patate, poivati cù l'arbe piccatedda è pimenta negra. Avemu manghjatu cù u pane negru, fretendu cù l'agliu. A questu tale hè bonu per serve vodka classica cù un gustu neutru.
Sì coccu cocchi una orella cume l'aghjunzione di arroz o cebada perle (hè megliu aghjunghje in a forma digrada), è ancu cù l'aghjuntu di certi ligumi (col di etee spezie, pepite dolce, etc.), riceverete un gustu
A brisa, furnite in u fornu
Preparazione
Avemu bisognu di i pisci, pulitemi, rinfriscà e brani, lavenu. Focu in foil o in un fragnu di focu. In l'abdomen ponemu verdi è fette di limonu. Pudete fà incisioni laterali è pesci di mantona à l'agliu. Pudete bake steaks in un tazzu, o raru assai, o filu.
Se vulete cocinari cocciuni di u pezzu di u ovu, prima cacciate i filetti da u pezzu limu, sguassate i graneddi è passanu duie volte a través di u macinatu di carne è l'aghjunzione di cipudioni. Allora aghjunghjite u resto di i ingredienti.