Sauté hè un pane chì hè culuratu in un cuntainer speziale - un panellu salteatu (calda con un fondo fisso) o un pezzu vegetale muratu in un locu vegetale, cun una piccula cantata di caldue o vinu biancu, mantra o prudutti di latti. Sauté différie di i vegetali stewed in u modu di preparazione: prima i vegetali sò frittu nantu à u focu ghjunzu cù un vigoroso sensu è fendu fretce a padedda. In solitu un sauta hè cocinatu senza carne o pesce, ma servita di un platu o un pane separatu.
Sautéed
A maiò spessu, u vegetale saute hè prestu da parechji prudutti, presu in appruvendate u stessu quantità.
Ingredients:
- 1 zucchine o zucchini
- 1 cipolla granni
- 2 zappagini
- 2 pimenti dolci
- 3 zucchetti di api
- 4 pumati
- 2 craci d'alli
- 50 ml di oliu vegetale
- 100 g di mantra
- u sali
- pepite nera negra
- uni pochi di verdura: taglioli, cilantro, basilica.
Preparazione:
Finamente chop a cipolla, a zucca è pomi dolci cutie à cubi di medium size. Purtate tutti i prudutti in l'oliu biancu è fritte durante 2 minuti nantu à un grandi focu. Intantu, cut the squash e l'api in picculi pezzi, agghiunci à l'ortu di frittura. Pudete ancu a butta butter, mettite è fritte tutti per un altru 2 minuti nantu à u focu altu, aduprate u reduciu u calore, coperite cù una tapa è licenza à 10 minuti. Dopu à 10 minuti, aghjunghje u tomate, l'agliu è u greens à a salsa vegetale. Dopu à 2 minuti u saute hè prestu.
Cassa squash
Ingredients:
- Zucchini è pumati (1 kg di zucchine per mezu à un quilo di u pumadoru).
- bulb
- agliu
- a mità di u vintu di brou vegetale
- 50 ml di oliu vegetale
- verdura è spicule.
Preparazione:
Cù zucchini scorcia a cuticule è tagliate in molti di cubicchia. Tagliate a cipolla cù piene. À l'oliu caldo, frette a frittura di i zucchini, aghjunghje a cipolla è, traspendu rapidamenti, fretce tuttu per un minutu, pour u calzate, aghjunghje saline, pepite chjardu negru, pepite dulce è foglie di pezzu. U stufa a squash à u focu altu à quasi l'evaporazione cumplessa di u liquidu, aghjunghje l'oliu di tagliato, l'agliu chopped, sguassate a foglia di a foglia. Dopu à 2 minuti, sauté da i calchroni pò esse mandatu da sprinkled cun un pappacatu picatu o cilantro.
Sauté da carotte
Ingredients:
- a meza kilogramiu di zuppa giovani
- 100 g di mantra
- uglu di l'agliu
- u sali
- spices
- 50 ml di vinu seccu biancu
- crema agria.
Preparazione:
Questu hè un pratiche bastonu d'alta calorie, ma i carotti ùn sò micca digeritvi senza manufatti animali. Carruzzini puliti è tagliate in grani larga. In una padedda o in una puchina, disperse l'oliu, frarè a fetta d'alli è sguassate l'alli - ùn hè micca necessariu. L'oliu d'agliu, frarà i zappunti finu à chì u culore cambia, poi aduce u calore, aghjunghje salate è pate pate naturale e pate è fremendu i zappane sottu à u tinte per 10 minuti. In mezu di u prucessu, aghjunghje vinu. Saute carrots serviti cù crema agria o yogurt unsweetened.
Sauté da u pumadoru
Ingredients:
- 6 pumati
- 100 scutichi,
- 4 craci d'alli
- oliu d 'aliva
- di furmagliu di mozzarella (grammu 150).
Preparazione:
Trimate i pumati in 4 parte. In a pezza ci fritte l'escalunato chopped, aghjunghjenu l'alli è i pumati.
Saute da viti vegetali
Per a preparazione di sta versione di u salottu di ligumi hanu bisognu pezzi, prugne, piante, zucca, cipudine, agliu è verbe. Per u pacatu, l'oliu d'aliva, u sali, u succu di a mezza limoia è a savurosu finamente chopped. Preparate 4 foglie di foil, fassi cun oliu di girasole. À un pezzu, pusò i zappagine uccisu in picculi pezzi, nantu à u sicondu - i pumati cutsu in fette, nantu à u terzu pezzu u zicchini è a partioni è un pagliaru maiò dilatatu. E staggini chjappu in tazzi, imbolscia 20 minuti in acqua salata fridda, poi pone nantu à a folla di foglia li restanu. Scrivite i verdura è e stufa finu à fà. Per fà u salottu di verdura in un tavulinu, mischjà a zucca, di pumati, pepite, alogea, culi finamente finamente chulchi, l'agliu, fate l'additivu.