Questu piscatu eccezziunità hè diventendu assai affordabbli in u nostru mercatu. Hè sorprendentemente savuroso è succoso, è pò esse cottu in quasi ogni modu: a carne toscana di a perchà chì sustene torna, coccia è stufa. In seguitu, vi cunsigliarè cumu di affaccià a carcassa sana di u mari, è offre un veru versione di una soppa ligera fatta di i filetti.
Comu cusì bonu di cottu u marinale in u fornu solu?
Ingredients:
- carcassi di mare - 2 pzc;
- patati - 275 g;
- fresco, tomate, prima, pelle, - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- crema agria 20% - 165 g;
- furmagliu furmagliu - 165 g;
- oliu raffinatu - 20 ml;
- un mannatu di aneta fresca;
- Laurushka - 2 foglie;
- una misura di cinque pezzi;
- sali mari, preferibile grandi.
Preparazione
U pezu deve esse pulito , lavatu, liberate a carcassa da i salotti, fegate cù salitu è pepite, è si stende da parechji minuti.
Intantu, preparanu e ligumi. Scorce è tagliate u patate è u pumadoru cù e taglioli, è tagliate a pepite da e cipolle è tagliate in aneddu.
Poverà u furmagliu duru in un rossu, u dente di chinu d'agliuta è ancu chuf un poco.
Preparamu dui pezzi di foil, oliu, pusonu perchà nantu à ogni carcassa è sprezzanu e fette di fette nantu à a cima. Alloghju à u pezzu cù u furmagliu rossu, nantu à e reta di pezzu è si sparghjia à i lati di fette di patate. Finite cù aneto piccu è alli è pour a crema agria. Siffe u foglie cù un envelope è mette nantu à una cuperta di fragola.
Agghiastezza u pezzu in un forno pree caliu durante cinquanta minuti. Tandu vi farà cusì bè cù un pani cusì dilettante aromaticu.
Comu cottu sopa cù filettu di u bass cun l'agliu?
Ingredients:
- cipolla - 175 g;
- oliu d'oliva (qualità) - 165 ml;
- marinescu - 965 g;
- aglia di u capu;
- i pumati ùn sò micca grande, cù a pilata fina - 2 pc;
- timuru, aneto, laurel.
Preparazione
A cipolla si deve esse sbuchjata, cutjata à mità aneddu è frittu in oliu d'oliu finu à quasi prestu. Questu tempu
Aghjunghjite à e cipolle, a pranzu chjaru, tomate machen, fragrant aromaticu è pezzi di fille perch. Maturà tuttu ciò chì fretce è fritte cù 5-7 minuti nantu à u caldu pianu.
Pour l'acqua in una pappaglia adequata, staghjone cù salinu è aspittà d'aghjurnà finu à a furia. Mandate u cuntenutu di a padedda à una puchina è coccia 15 minuti à u calore minimu. Aprireghjanu a cucina è permettenu à u pranzu per affaccià una ora. Poi pour a sopa à i taglioli profundamenti è sirvete cù pane tagliato di aio francese.