Salsiche con carne - un cumpunenti tradiziunali di pratiche di cucina italiana. Tali salsi ùn sò micca spessu usati per fà pasta è lasagna , in parte sò bè in elli, cù un pezzu di ciabatta è frescu insalata.
Comu preparanu una salsa cù carne piccata, dicemu in stu articulu.
Salsa di pasta cù carne piccola
Ingredients:
- butte - 4 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- beef chjardu - 400 g;
- i pumati in u stessu juice - 500 g;
- latte - mezzu seculu;
- foglia sera secca - 1 pc.;
- Securizeghja - 1/2 tsp;
- Ground noce moscata - 1/4 tsp.
- u salinu, pepite;
- rossu "Parmiganu".
Preparazione
Cream è oliu d'oliu hè cale nantu à una padedda è frigge nantu à u cuticu in cubi di zucca, cipudula è a pentu. Quandu i ligumi sò diritti, aghjunghje a vignaghjoli u fritteremu finu à u doratu.
Fate pienu piccante cù u zucchero, aghjunghje là, foglie foglia, u timore, a noce moscata, u salitu è a pepite. Tutti aghjustate per 20 minuti.
Mettite a pasta pasta, cù a salsa di u viteddu di u focu, se l'ultime secure - aghjunghje l'acqua chì era pasta coccia. Arrughjavule u platu dispostu cù "Parmiganu".
Salsa in carne macinata è mushrooms
Ingredients:
- puddastru - 300 g;
- mushrooms - 150 g;
- furmagliu rossu - 50 g;
- latte - 1 item;
- farina - 2 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U funghi sò foliate è fritto finu à chì a humidità si evapora senza scurdà di staghjoni. Fritte alloghju frittu per salamuni finu è prontu è aghjunghje cù mushrooms.
In a pileta, fretce a mantega è fretce a farina per 2 minuti. Amparemu a farina cù l'acqua è cogliu u salsiu finu à grassu. Staggine a salsa à u gustu, aghjunghje furmagliu è aghjunghje cù carne è mushrooms. Salsa di polli è prestu!
Salsa di lasagna cù carne piccata
Ingredients:
- i pumati in u stessu sucre - 450 g;
- oliu d'oliu - mezza centu;
- carne di vacca moltu - 450 g;
- carne di purcina - 450 g;
- u brou di vitedda - 2 articuli;
- vino rosso - 1 articulu;
- carotti - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- Basalica secca, oregano, tagliatelle - 1 cucurbitella culu;
- u salinu à u gustu;
- zuccheru - 2 tsp.
Preparazione
Scaldemma l'oliu in u brasru. U zitrusdi è e cipolle cut in cubi chicchi è fritte finu à a cipolla fucsia. Aggiuncenu l'agliu è u pumadoru per u cuntenutu di u brasru, fate vene à foglie, fretu u calone è stufa durante 30-45 minuti senza una tapa.
In un pezzu appiccicatu fritta carne piccata finu à u marrone scuru.
A salsa di u tomate finitu hè aghjuntu cù una licenziale è u verdu frittu piccatu. Staggiani u salsicinu cù a vacca dura cù i culturi, aghjunghje u vinu è u caldo. U stufa a salsa di carne piccata per altru 1 ora senza tene.