A carica di Conillu, cunnisciutu per u so cuntenutu bassa caluria, hè un veru pruvà per qualsiasi coccu novu, postu chì senza livellu propiu hè più piacevule di coccu per chì quede arbe è sucietà. Assistente in questu quì hè una longa pessimia cù grassa o crema agria in u multivariate.
Rabbit, stufatu cù patate in u multivariate
A carne di u rabbit inghjustice cù e cose cù l'aroma pronunzianu è gustu, cum'è l'estragu, chì diventerà a chjave in a cumpunità di gustu di i platti seguenti.
Ingredients:
- rabbit - 1,8 kg;
- farina - 35 g;
- oliu vegetale - 30 ml;
- burru - 45 g;
- l'acitu - 25 ml;
- agliu - 4 denti;
- i tuberi di patata - 170 g;
- vinu biancu seccu - 150 ml;
- Calchissante - 175 ml;
- crema agria - 75 ml;
- Tarragon secu - 1 cucharadita;
- Dijon mustarda - 35 g.
Preparazione
Staggiani a carcassa di u cunellu è marrone l 'abbundanza di mantra in u moddu "Bake". Quandu a carne aghja, fate u pane nantu à un pezzu separatu, è invece di u rabbit, pozzu fette pezzu di patata in a tazza. Dàteli a fritirà è aghjunghje u cuntenutu di u dispusitivu cù l'agliu è l'acitu pò passà per a stampa. Ritorna u cunellu à i patate, valdi in u vinu è permettenu 2/3 di u liquidu chì si evaporate. Cogliu u caldo cù a crema agria, a mustarda è l'estragu, fassi sta salsa di cuniglia cù patate è cambià à "Quenching". Un cunellu di stufa cù verdura in un multivaristulu sò pronate dopu à 50 minuti.
A ricetta per un cunghjulu stufatu in crema agria cù leghje in una multiplicazione
Ingredients:
- carotti - 130 g;
- un ziziu di api;
- Anch'elli - 80 g;
- agliu - 4 denti;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- butta - 40 g;
- rabbit (peri, cosce) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- sidru di pomo - 240 ml;
- crema agria - 135 ml;
- crema - 65 ml;
- una ramu di timore;
- Luleppu fogli - 2 pc.
Preparazione
In a tazza di u dispusitivu, caliscia l'olii è l'utilizate à rende un rabbit. Quandu a carri s'annora, aghjunghjendu a zucca è anella di cipolle cun letti piccoli. Puderanu i verbi di fritterà per un pocu minuti, aghjunghje u cuntenutu di u tazzulatu cù i denti d'aziende passendu a stampa, è cambia à "Quenching". Mandate u foglie di u luglio, cù un ramu di timore è u sali di mare, in a tazza, fate tuttu cù Calvados è a sidra, andà dopu à 10 minuti. Aghjunghjite a crema à u cuntenutu di u tagliu, frettu u tatuu è surtite u panu per 40 minuti. In a finali, omplete u cuntenutu di u multivariate cù crema agria.