I scientisti cuntinuavanu cuntinumente a praticà nantu à a quistione di cume l'allargà a vita di stile di certi prudutti. U cunservatori venenu à salvà. Avete micca bisognu à tirà u pruduttu u ghjornu dopu à l'apertura. Ma quantu l'additivi tali affettanu u corpu umanu? Dopu parechji dicennii per questi scopi, i prudutti such as l'acidu citrati è u sali eranu usati. Oghje in u so postu vènsenu i composti più boni più calchi, una di e quali hè u sorbate di potassiu E202. In u iniziu, era strattu da u ghjacciu di cinti muntagna, ma sta tecnologia hè longu cunsiderata scurazione.
A data, i scientisti sò sempri discendu nantu à l'effettu nantu à u corpu umanu di u sorbate di u potassiu conservatori di l'alimentariu E202 . A maiò parte di i circunsidenti cunzidenu di manera inutilità. Altri, à u cuntrariu, sò cunvinti chì l'utilizazione di qualsiasi cunsirvatori hè assai periculatu per u corpu umanu, è chì ancu i additivi chì sò inutilisimu di prima visita ponenu a danni indettendu.
Chì hè a preparazione di u sorbate di potasio conservatore?
Sorbate potassiu Е202 hè un conservatore naturali. Hè ottinutu comu risurtatu di u prucessu chimicu. In questu, l'acidi sorbicu hè neutralizatu da certi reagenti. Per via di u risultatu, si sparisce in sales di calcium, potassium è sodium. Da elli, sò ottigati i sorbetti, chì sò in a industria di l'alimentariu per cunservatori. Sembra un sorbate di potassiu cum'è un lattice cristaline, chì ùn hà micca un listinu arburatu è gustu. Ci sò dissolvi e facilmente in acqua è hè regulatu in imperceptible da a cunsistenza di u pruduttu in quale hè aghjuntu. U sorbate potassiu Е202 hè permessu in quasi tutti i paesi.
L'applicazione di sorbate potassiu
U sorbate potassiu hè u compenente principalu in quasi tutti i cunsirvatori. A maiò parte di aduprate hè adupratu per a produzzione di margarina, butirus, mayonnaise, salsi, mustarda , puree di tomate, ketchup, marmellata, marmellata, e maniche no alcoolichi è alcoolichi. Hè una parte di e pasticceria, pastici e creme. U sorbate di potassu si trova in quasi tutti i prudutti semi finessi è saliti.
U sorbate di potassiu cunsultanti dati ùn hè micca pruvatu, per quessa, l'effetti di a salute di sorbate di potassiu è di altri salsi d'aci sulifici sò cunsiderate salvatori. In ogni casu, i casi esaminati eranu annunziati quandu u preservatore E202 hà causatu una reazione allergique severa, in u principale hè allistenu. Stu cunsirvatore hè propietariu antisépti è antibacterial. Prodotti cù l'aghjunghjule di E202 sò in tutta a prutezzione di a furmazione di fungi è di moltu.
Dai da sorbate di potasio
Cumu hè una possibbiltà di cunsiquenzi negattivi di l'usu di i prudutti chì contientanu u preservativu E202, i limiti massimi di u cuntenutu di sorbate potassiu in ogni pruduttu alimentariu sò stati stabiliti. Per esempiu, in a maisonette è a mustarda, a so cantera ùn deve esse più di 200 g per 100 kg. Ma in l'alimentariu di i zitelli, in particulari, in u puree di frutti è bacca, i so fiore ùn deve micca più di 60 g per 100 kg di u pruduttu finitu. Figliure specifichi per ogni pruduttu
Numerosa studii anu dimostratu chì, in un certu quantità, u preservatore E202 ùn fate micca dà una persona. Sorbate potassiu serà dannuu solu se u nivellu permissibile hè superatu. E persone chì sò sensittivi à parechji additivi pò esse presentati irritazione di a mucosa è a pelle. Ma tali casu sò rarissimi. U conservatoriu E202 ùn hè micca un mutinu mutagènicu o carcinogenu nantu à u corpu, ùn ne perchè u sviluppu di u cancer. U risicu di reazione allergique hè minimu.