Pocu sapiamu chì u cucinu frescu pò esse a basa di un primu cursu diliziosu è di bocca. Aghjustassi una ricetta di u friddu di soppa purée da cuccugmi cù avocatu, è dinò di manera di preparà un rassolnik diliziu cù a participazione di un frescu, micca vegetale salitu. Invece a cucina non-fugliale, i dui piacenu sò harmonii è equilibrati.
Sè sicondu a cosa, siddu esempiu cume da a prima ricetta, è in u secondatu sustituennu cumi cun vegetale, pudete cunsiderà u pane cum'è magre o vegetariano.
Sopa cold with fresh cucumbers - recipe
Ingredients:
- pumini freschi - 450 g;
- Bulbo di cipolla - 25 g;
- albachica verde - 3 ponti;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- avocado di medium size - 0.5 pc.;
- grassu crema (casa) - 15 g;
- pepite negra fresh ground - 1 pinch;
- salata di grana salata - 1 pinch.
Preparazione
Preparate a sopa fritera hè assai simplicità. Hè abbastanza per lavà i pepini, i tagghiati in pezzi, pusendu in un pappaccia di blender cun l'ponti di albahaca, oliu d'oliu è l'albeit è chop allu à patati purpi. Immediatamenti aghjustemu à a massa à u gustu cun una salcia di roccia grande è pimenta moltu è poi avaremu in i pranzi. Per un alimentu spettaculu, pudete prima vende a sopa à u zuccheru.
Avà preparate una addestra à sta zuppa di avucatu. Prima, avemu pulitu, è perchè u fruttu in dui parti è sughjite a petra. Poverà a carne di u fruttu cun u pesu in u licore finu à ch'ella hè purcidda.
Quandu sirviziu in un tastu di soppa di pepino, sparghje una cuchiglia di prugna avocatu nantu à u cumuni è cumpensà a cumpusizioni cù una foglia d'albahaca.
Rassolnik soup calza di piumi freschi è di pumati cun cebalu perli
Ingredients:
- pumini freschi - 450 g;
- crescita perle - 110 g;
- acqua filtrata o caldera - 2 litri;
- focu di cipolla - 85 g;
- carotti - 125 g;
- Pezzenti dolce búlgaro - 220 pzc;
- tomate frescu - 230 g;
- Salsa di lattice cremosa - 60 g;
- turmeric - 1 pinch;
- noite moscata - 1 pinch;
- oregano - 1 pinch;
- terra dolce dolce - 2 pinch;
- Luce di foglie di medium size - 2 pc .;
- pappaddu nìvule freshly ground;
- salata rocca;
- succo di limonu ;
- granulu di zuccaru;
- prezzu è aneto (erbe).
Preparazione
Rassolnik da cuciture freschi è i pumati ponu esse preparatu nantu à u brou di carne, è in vegetale o ancu solu nantu à l'acqua. In ogni casu, serà deliciosu, fragranti è appetizing. Prima facemu l'ordi, lavatu è acqua. Per a preparazione rapida hè valevule à pre-soak the croup da a notte. Scalfitamu puru u calzu o simu per fassi l'acqua. À questu tempu facemu i lattichi. Inicialmente, intrecciate in tassi o in piaghja nantu à un grande cucumber rascador. Pigliemu quì chjappu è zanni di pezzi di patata.
Melenko frettu a cipolla sbuchjata è fritte cù a so mannata u fretto per trè simane. Avà aghjunghjite u pezzu dulce è a zucca, à fritterà i ingredienti à un ligeru lignevule. In u prutegginu di frittura, aghjustà indiscetite è spicule, cume appruducianu turmeric, paprika, noce moscata, oregano. Dopu a preparazione di i verdura in a panella, aghjustà u pane frescu finamente chopped.
In acqua fogera, aghjunghjenu in pepini crushed, cocchi 10 minuti, aghjunghje patate è, dopu a repetitu, avete a trasfurmazioni di a sopa un frittu vegetale di a padedda è una oreccia perla pronta. Doppu quasi cinque minuti di bollatura moderate, aghjunghjenu a salitu, u zuccheru, u zucchero di u limu, a foglie è a pate di u pane è fate un altru pezzu di minuti. Pudete ancu pruvà in a sopa à u ghjornu di a coccia per u gustu di raspberu è di l'àgliu spututo.
Quandu sirve, aghjustemu a sopa cù l'arbeji freschi di a salsa di l'endemica.