A pussibilità di l'Islanda skyr (skyr) ùn hè stata immedaneamente. Hè cume chì urigginari era un produttu nativu nordu chì Islanda era purtatu à i Vichinghi. Quì ci hà avutu l'aiutu di un pezzu tantu è hà fattu unu di i prudutti lòpiri più populari.
In più di l'Islanda, u scur hè pruduttu per l'oghje è hè utilizzatu per l'alimentariu ancu in l'USA. Ma per altri paesi - sta mancanza exotica, di quale parechji pirsuni sapemu.
Islandese skyr - cottage cheese o yogurt?
Per preparà u cielo, un fermentu di levadulaghju especiale hè adupratu, chì in addition a bacteria di latte à latte cuntene un enzima di rennet unicu. Questu proporciona un pruduttu densità, gustu unicu è astringenza originale. Un picculu agritu hè cunfinatu cù un gustoso cremoso è dulcezza distanti, cusì attraversà l'amatori di l'exotique. In a so forma pura, u skyr s'assumiglia à u dudu curdo è di u iogurtu gruffu à u stessu tempu. Hè impussibile attribuisce u pruduttu unicu à un o l'altru, ancu s'ellu hè pocu più chjamatu yoghurt islandese.
Dish Skir - ricetta
Se avete i cumpunenti necessarii, pudete pruvate à preparà un skir à a casa. Per fà questu, almenu avete bisognu di latte, crema agria è ciuma enzyme in tablets.
Ingredients:
- latte di latti grassu - 4 litri;
- crema agria - 260 ml;
- Tagliolini - ½ pc.
Preparazione
- Prima scaldata cun un bagnu chì spunta u lignu scorciunatu, dopu à quale l'aghjustassi à a temperatura di u corpu.
- À a crema agria di a stessa temperatura, aghjunghje un latte piccatu, ghjudicheghja cun un mezcladoru è poi poverà à a latta di u latte è mesturite finu à oghje.
- A mezza cima hè dissoluta in una colazione di l'acqua fredda, poi hà versatu in una mezchea di crema agrume è u latto, mischju è saldatu sottu una testa solte o gasa à temperatura di l'ambienti per un ghjornu.
- Dopu un tempu, struia a massa per un cummerciu di volte e cose da a gasa.
- Traversu a basa di u celu cun un licenzeru finu à ottene una tessitura uniforme cremosa, dopu à quale pudemu piglià una mostra o trasfirià u pruduttu à un cane è mandi à l'armunia di a frigorifia per un storageu curtu.
Islandese Skyr - utilizazione
Skir hè priparatu da latte scuccu, cusì u so cuntenutu calanicu hè sempre à cero. In ogni casu, i pruprietà nutrizionale di u pruduttu sò abbastanza abbastanti causa di u cuntenutu di alta proteina.
Avà in Islanda producenu una varietà di cipri. Hè fatta è grossu è liquidu, è aghjunta ancu u zuccheru, parechji frutti o frutti è ingredienti.
Pudete cumpressu u pranzu cù u gustu supplementu prima di serve. Per fà questu, hè abbastanza per fà u pruduttu in una vascia, un vetru o un pappuluzzu è aghjunghje boli, frutti, nocciole, cereali o cinerea à u gustu, è vende a culunia culinaria cù u zucchinu dolce da u mandu , è aghjunghje o confiture. Parechje sò solu dilute ghjudicate cù u latti è bèienu cum'è un bevande.
Da spessu naturale u schir naturale in a so forma pura hè utilizzatu com'è un addinimentu per l'insalate invece di iogurt. Da ellu pudete fà un savore savory sauce, aghjunghje à u gustu greens, alli è spices.