A salsa di u vinu hè diversificatu diversità à ogni platine di carne, pesce è verdura, allughjendu una piacenza rara è l'uriginale.
A ricetta per u salsiccia di vinu
Ingredients:
- bulb - 4 pc .;
- butiru - 50 g;
- vermouth bianco - 1 articulu;
- vinu secu - 1 item;
- crema agria - 1,5 pezzi;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
A cipolla hè sbuchjata, frittu in l'oliu è misu in una pienza. Cumplitemu vinu biancu, vermouth è u sali. Avemu l'evapurazione di u mischju di u vinu, aghjunti a crema agria è coccianu finu à l'ingrossu for about 5 minutes.
Salsa di vinu à a carri
Ingredients:
- crema agria - 250 ml;
- burru: 60 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- bulb;
- anguilla di pollo - 3 pedichi;
- ràdiga di tagliola;
- u vinu biancu seccu - 0,5 tavulinu;
- u zuccaru di limonu à u gustu.
Preparazione
Per fà u salsiccia di vinu, fretti a salsa di u perezzola è frettu cù a cipolla. Pundu in a farina, pour a crema agria, fate è fateurà a salsa durante 5 minuti. Dopu quì, valdi u vinu biancu, purtate a mezcolita à foglia, fervente 3 minuti è sguassate da u focu. U battaglia di batti cun una mantega fiorta è fugliale cù a massa. Oghje a salsa à a carne cù u zadellu di limonu, u pepite, u salinu, misurà è filtre.
Salsa di u casgiu di vinu à l'insalati
Ingredients:
- l'acitu di vinu - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- meli - 1 cullera;
- salate - pinch.
Preparazione
Honey hè dissolutu in l'acitu è mischju cù l'oliu d'aliva. Agghjunghjini a mezcolata bè è aghjunghje una pocu di salinu à questu.
Salsa di vinu russu
Ingredients:
- u vinu seccu rossu - 150 ml;
- u brou di carne - 450 ml;
- crema - 150 ml;
- i grani di mustarda à u gustu;
- viteddu di albahaca, perchutele - à u gustu;
- Salt, pimentu è pappacciu in terra negra - per tastà.
Preparazione
Aghju prupostu una altra opción, cumu per fà salsa di vinu. Cunfina di manufattu di culore cun vinu rossu rossu è nantu à u focu dèfili. Fugghjammu a mezclaine esattamente a mità, aghjunghje a crema è pigliate da parechji minuti. Allora tempesta cun salini, pepite nìvuru, pomi di mustarda è paprika. Agghiamu tuttu u appressu è cede da u focu. Allora aghjunghjenu a tagliilla finamente picada è a basilica. Pudemu a salsa in una salsa di panu è u serve cù i pezzi di carne.
Salsa di vinu con mustarda
Ingredients:
- caldo - 1 item;
- vinu biancu - 0,5 tavulinu;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Per fà u salottu, frarna a farina nantu à l'oliu, dilùscinu cù caldu pezzu è coccia 10 minuti. Allora aghjunghje salate, mustarda, valdi in u vinu biancu è mischjà. Salsa di vinu prima chì sperendu ogni pisci fritto.