Salsa di Tartar hè cunsideratu un clàssicu di cucina francese. A so basa hè grinded with vegetable yolks of oil, chì durante a preparazione di u caciu u più faciule per reemplazar a maisonette ready-made. Additions à sta base simplice pò serve as pickles finamente piccu è una gran varietà di verdura. Variations di a ricetta per a salsa di tartari in casa sò discututi da quì sottu.
Comu cottura di salsa di tartari in casa?
Accuminciassi cù i classici è preparate stu salottu cusì diliziosu da u scorcu, chì sdegnu a basa cù a vostra propria manu, invece d'utilizà a maison à ready-made. In u risultatu, u gustu di a salsa serà più pronunzia, è a consistenza hè più fluida.
Ingredients:
- l'andedda di uovo;
- oliu vegetale - 95 ml;
- zucchero di limonu - 5 ml;
- marinade da cucumber salato - 5 ml;
- Prugghiuni in pezziunati - 55 g;
- capers - 20 g;
- Mustarda piccante - 1/2 Tsp;
- Parsley greens - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
In una tazzuletta, ghjustu l'oletta d'ova, aghjunghje u fruttu di limonu è di pepini. Doppu a battiri l'ingredienti nzinu a l'emulsion forme, circa 10 seconde, è in seguita, mentre chì cuntinuanu, cumincianu pocu è moltu sopra à l'oliu vegetale. Quandu a maone hè prestu, ferma solu per cumplementà cù pepino, u caperus, mustarda è bruschetta crushed. Sicondu a salinità di cucuzzuli, aghjunghje a sali in u finale à u gustu, è poi piglia a tartarra prima di serve.
Salsa di Tartarè in casa cù crema agria
Per un gustu più delicatu senza l'acidezza characteristicu di u mayonnaise, mettite l'ultimi cù a crema agria è una gota di meli. À a prughjezzione vi vene una salsa dolce, dolce è dolce.
Ingredients:
- capers - 2 tbsp. spese;
- Prugne apaagliatu (medium) - 2 pc .;
- cipuzza machata - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 1 dente;
- u mele - 5 ml;
- l'acitu - 5 ml;
- mayonnaise - 45 g;
- crema agria - 120 g.
Preparazione
Accumincianu cù pezzi è tagliere di tagliati in pezzi petite. Imbulighjate l'arriche cù cipolle freschi, aghjunghje l'ingredienti cù pasta d'agliu è una misura di l'acitu è di a melone. Pozzu una servitore di crema agria è maisonea, è poi chjine in a salsa finita.
Salsa di Tartar - una simple ricetta in casa
A diversità di i ricetti presentati prima, u gustu di a salsa ùn currisponde à a vaddi di acidezza, dolcezza è salinità, dinò aghjunghje un sabatu agutu chì pò esse acquistatu per aghjunghje una salsa Tabasco o qualchì altra salsa calca à u gustu.
Ingredients:
- mayonnaise - 410 g;
- pepini in prugnoli - 2 pc .;
- Salsa Tabasco - 4 zipuri;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- taglioli verdi - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- Crush the pickles with the parsley, è aghjunghje à a maisonna è mischjanu bè. Aggiuncenu a salsa à u "sharp" Tabasco è un zitellu di limonu.
- A salsa prestite cumplicava perfetta à i vegetarii frizzati, carne, ova, pesci.
Salsa di tartarone - cucina in casa
In questa reçette, i pezzi d'acigrami intellighjate sò usati inveci di pepini in pezzi. Sè vo vulete evitari l'aghjettivu, puderà rimpiazzà i pezzi ch'hè u dulore.
Ingredients:
- mayonnaise - 240 g;
- pimenti piccolo in cani - 2 tbsp. spese;
- capers - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolla - 20 g;
- zucchero - 15 g;
- Dijon mustarda - 5 g;
- Salsa di Worcestershire - 5 ml.
Preparazione
Chop the peppers together with the capers. Tagliate a cipolla petita finamente. Mettite tuttu cù u mayonnaise, mustarda di Dijon è u salsa di Worcestershire. Aggiuncinu a salsa cù u ziddu di limonu è piglià u sample. Prima di serve, u tatu sarvaggiu. Funcione perfettamente i platti da u pesciu è a carne russa, ancu boni per frittoli fritti.