A cumminazzioni di salsiccia di fruttu è agrì è aromatic fritto o carne in cota ùn vi manca d'indiferenza. Inoltre, pasculi sò una fonte di vitamini è antioxidanti, per quessa, una salsa di farinata à a carne farà uttena più utile.
Salsa senza trattamentu termale
A salsa per a carri in currantana negra pò essa preparatu di modu diversi, i ricetti depende di a vostra inspirazione, disponibilità di ingredienti è tempu. Aghjustimu una ricetta simplice di salsa di viteddu.
Ingredients:
- Bacchus spichettate senza brani è fogli - 1 vetru;
- agliu - 1 pezzu (grande);
- tavolo, aneto, coriandro - 1 mannate mediu;
- pepite nìvuru in un mulinu à u gustu;
- azucardo marron - 1 cucharadita;
- vinu fortificatu, per esempiu, Cahors - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Lavu cù cura è scrivite i frutti, per ùn avè micca assicurati è danuvuti. Parramu di scambià cù u salitu, u zuccheru, l'arghjintinu piccu è l'agliu in licore. Pudemu a massa finu à ottene una patata purpiata. A staghjone cù pimenti è vinu (senza ellu puderebbe, in principiu, fate sensu sè ùn avete micca spiritu). Mettite è mette in u socket. A salsa di currant è prestu per a carne, a ricetta appellu à i fanni di coccia inusual.
Canning
Sì assai pezzu, pudete cuccà una salsa di currantà à carni è rintraperallu per l'inguernu.
Ingredients:
- currant red ripe - 3 kg;
- zuccaru domesticu biancu - 3-4 copri senza viaghja;
- pepite nera è fragrante in u moltu - ¼ tsp;
- L'acitu 9% biancu o a manzana - 100 ml;
- Table di sal senza additivi o sali iodatu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino di cinnamonu (poivu) - 1 cullea;
- craci - à u gustu.
Preparazione
Salsa di Rucciosi per carni hè preparatu di manera distinta, a ricetta prupone a coccia, chì duverna reducesu l'utilità di u pruduttu finitu, ma per l'inguernu a salsa altri ùn sera micca roll. Cusì, a robba purcina è secca chì passanu per un macinatu di carne, o avemu pressu cun un mallette pà fà patati purci, o avemu un pruduttu cun una licenziale, avemu travagliatu un tamarzu, perchè ùn avemu micca bisognu di l'osse. Aghjunghjite l'acitu, pepite, zucchero, canella è craimi, grinded in un morteiro è u sali. Cook, straccando, circa una meza ora - in questu tempu u salsa si spese. Scatate in testi sterili e rende.