Sì ùn sò micca sapè cumu cume di funghi per preparà a salsa - preparanu una salsa di chanterelles. Un aroma rich, gustu di funghi di foresta è un sannellu ottugera-giallu piacè chì tù amà cume da u primu teste.
Per a salsa, pigliate funghi di sizzioni media, cullata in locu ecugicamenti correctu, cum'è mushrooms assorbanu bè assicurati sustanziali.
Per fà a salsa vendu, inspeccionassi cù cura e funghi è caccià vermiculate, putru è seccu. Da i cori di i cimi si limpia a terra o tagliate, nantu à i capelli ùn deve esse micca basgiu.
Sì a salsa si sò prudutte cù prudutti di lattichi (crema agrume o crema), assicuratevi di sceglie un pruduttu naturali pruduttu senza sustituti è di gras di vegetale.
Ùn ghjunghje chiuviu cù spices - anu detti u gustu è u gustu di i funghi.
Semplici simple
Cumpule u puderà di funghi più faciule chanterelles - bisogna un minimu di prudutti è pocu tempu.
Ingredients:
- Freshly scratched, chanterelle lavatu è brushed - 1 kg;
- Aceite inutore, unrefinished sunflower - 50 ml;
- cipolla di cipolla - 300 g;
- Salinu senza additivu - 2 pinches.
Preparazione
U saziunale ideale di canturi pâ carne hè preparatu nantu à u principiu di "nunda rididu". Allora putemu metta u funghi in una pienza, fate l'acqua è fate per un quartu d'una ora. Pudete mette un paru di foglie di luglio o un pochiscu di pezzu dulce, ma u gustu sarà diversu. Intantu, avemu pulitu è finamente chink the culi. Calami l'oliu à una lumine di focu è cumincià à fritiri a cipuleria. Questu tempu, i funghi debite bracce. Scartate l'acqua, a cool it un poco e chop the mushrooms as much as possible using any device convenient. Aggiuncenu i funghi à a cipolla di oru è fremenghju finu à a cunsistenza chì avemu bisognu. A fine, u salinu è serve cun bits, cutlets, pollastre fritto. Inoltre dinò salsa di chanterelles hè bonu per spaghetti, scherzu, purcinu patati .
Aghjunghjene un tintu crema
È ancu più savuroso hè a cumminazione di funghi è crema, cusì vulia ancu cumprà una crema naturali da u latti in tuttu cun un cuntenutu di grassu di no menu di u 18%, o crema à u casgiu .
Ingredients:
- chanterelles, preparatu in anticipu - 1 kg;
- cipolla oblong - 4 pc .;
- u sali, u mare iodatu - 1 tbsp. cucchia senza roller coaster;
- crema - 100 ml, o crema agria - 150 g, o furmagliu fugliale - 70 g;
- Oliu "Campagnu" o simili - 100 g.
Preparazione
Sicura chì questa salsa di chanterelles cù crema agria nantu à a mantra sarà assai in caloria, se vulete fà a più faciule, utilizate menu grassu crema è vegetale. Furmà u funghi per 20 minuti, finu à chì sò stati cocciuti, finamente chop a cipolla è cumincià à passà. Aggiuncenu i funghi cunfittiti quandu a cipolla hè sugliuzzante è stufa finu à chì tuttu u liquidu si evapora. Agghiunisce u salinu è a crema agria, u crema o u furmagliu finamente rossu. Ricurdativi chì a salsa di chanterelles cù crema o crema agria ùn sò micca bollati - calenziu è immediatamente apaganu. Ma a salsa di u furmagliu pò esse sparati più. Pudete puru inventà u so propiu salsa di chanterelles, utilizendu sti ricetti com a basa per a creatività.