A ricetta pè rotulaccii di colti hè, in fattu, una ricetta per u più stufa di col, soltu cottu cù l'aghjunzione di carne è cipudine. A sta tecnica hè una manera ideali per ottene u gustu desitvuli di rotulugia di colti, senza avè passatu u tempu in disassemble è di rive vaccini di colti. Circundendu tutti i variazioni più interesanti di u pranzu, avemu da parlà in seguente e ricette.
Pani ricchi in panna di frutti
Un'altra più di colti di colti arrubbati hè a pussibilità di usà una metagghia di carne chì u dumandata à a ricetta originale, cù ellu elimina a necessità di aghjunghje l'arroffu per incrementà u voluminu di u pane.
Ingredients:
- beef moltu - 430 g;
- cipolla - 85 g;
- col giovane - 1 capu;
- salsa di tomate - 855 g;
- Calchinu - 115 ml;
- agliu - 2 denti.
Preparazione
Accuminciate à preparalli l'ingredienti di u pranzu: aghjunghje u caprettu di a colti, turnate u coddu d'agliu in purée è ciuciate a cipolla. Accumincianu cun un pezzu di cipolle in una petite cantina di pree caliu, dopu aghjunghje à u bagnu moltu è l'agliu chopped. Staggiani a carni è mette u col puduto. Quandu u cole falla calori, fate a salsa di tomate, u caldo (o acqua) è, dopu a rivuluzione, cogliu a panella è abbanduneghja u panu per languidà per uns 20 minuti finu à chì a salsa sarà grossa è a foglie di u pullu ghjornu sò durimenti.
Pani ricchi in a paneta - ricetta
Sè decide di serve un platu senza guarnitura, pudete darete saziassi, aghjunghje à u culacciu cù u rossu in carne.
Ingredients:
- carne di porc Corte - 540 g;
- col giovane - 1 capu;
- i pumati in u so sidu - 570 g;
- Ricezzu, - 75 g;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- l'acitu di puma - 25 ml;
- pasta di tomate - 25 g;
- zuccaru - 10 g;
- Securizone seccu, paprika - 1 cucharadita;
- Calchinu - 235 ml.
Preparazione
Accumincià cù una ristorante cipolla standard. Quandu a cipolla averia cambià u culore, aghjunghjia l'agliu d'agliu, aghjunghje, aghjunghje l'acitu, pour à u brou cun u prugnu di tomate è aghjunghjenu i prugne cunservatu. Quandu u babu di a salsa cumincia à fogghi, fate u zuccheru cù u piperminaghju è u papillon. Agghiunce u col colti è lasciate nantu à u focu mediume finu à chì a cola sullene. Uni pochi minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghje u rossu rossu à a col cabbage cabbina laziusa. Servite immediatamenti dopu a preparazione cun una servitore di crema agria.
Pani ricchi cù u rossu - una ricetta in u fornu
I rodi di colti arrublesi sò stati cotti nantu à una padedda cù salsa di tomate, ma avemu avutu a cunversione a ricetta nantu à a so testa, chì face in u fornu, in cumpagnia di bechamel creamless classico.
Ingredients:
- capu di Savoia Ricetta;
- rossu biancu - 155 g;
- u filet di pollettone picurinu - 530 g;
- pepite dulce - 110 g;
- pasta di tomate - 10 g;
- furmagliu - 165 g (+ per sprog);
- latte - 235 ml;
- farina - 15 g;
- oliu - 35 g.
Preparazione
Prima di preparà carichi di colti di coli sputus cù carne macinata, hè bisognu di fà un sacco simplice di furmagliu. Fate farina nantu à a mantra funnuta per mezu di minutu, poi dilute u mistieru resultanti cù u latti. Coglie u salottu finu à u spessu, è à a fine, pour u furmagliu gratu.
Fritto, carne macinata da u filettone di pollolo è pezzu dulce fette. Quandu u pollo vene à a preparazione, fate tutte e salsiccia di queso, aghjunghje a pasta di tomate è fate tuttu ciò chì cù u rossu friddu. Dopu à u puddastru, aghjunghjite a Savoia Ricotta picchina. Trasferisce tuttu in un pane pasticcatu, sprinkle cù u furmagliu è mandi à un incosu precintatu per 180 minuti per 40 minuti.
U pane finitu hè servitu cum'è una cassola regularmente, in più di u quale, se vulete, pudete aghjunghjene a crema agria è di l'eniggia.