L'amma hè un modu di cugliera di frutti o di frutti. In questu articulu, avemu aduprà per voi cumu cunse cù cuncetazione di u pudete di prune di casa per l'inguernu, affinchendu ch'ella sia ghjente, riccu è densu.
Ricetta di jam
Ingredients:
- zuccherinu biancu - 995 g;
- prugettu biancu - 620 g;
- mele - 610 g.
Preparazione
Prune bagnu rinfriscatu, seccu nantu à una spugna, purificati di e sementi è aghjunghje a blender in una massa homogeneia. I mannarii sò stati prucessati, lavande è tagliate in fette finti. Cumu combina a massa di bacca cù u fruttu, mischreghje è friddu cusì finu à chjaru nantu à u focu latu. Sùbitu, fate a quantità di zuccheru necessariu, stitch e spese in a stufa di 10 minuti. Allora, rinforza cù cura di i pratiche, rinfreschi è torna in bracce a dolce. Repetite questa prucedura parechje volte, è dunque prestu quandu u pacatu hè imballatu in vaccini secchi calificati priparati, fermamenti stampati, vutati in pustamenti stati, impannillati è spartite in questa cundizione finu à sicilianu. Amu dugnu ammaru di prune in un locu seccu è servite à fritters , pancakes o avemu usatu com'è un pezzu per cunfrisciante.
Una ricetta simplice per cunfluiscevi in casa
Ingredients:
- prugettu biancu - 990 g;
- acqua - 105 ml;
- zuccaru - 830 g.
Preparazione
Scurcizzà i prugnoli, sguassate l'ossi è fateurà i frutti finu à ch'ella sia, è aghjunghje una pocu acqua filtrata. Appena, rutina a masse prugna per un filtru o battiu cù una licenzie, dopu a rinunzata di a pelle. Appena, pour u zuccheru, cunfluiscenu è cunfine a coccia, finu à chì pronta, stirring. A buttonnate diliziosi hè stata dispunibule nantu à frasi chjaru, coperto cù malva di sopra à l'altitudine è surtite à a temperatura di l'ambienti durante 2 giorni. Dopu, trasfurmassi e tene, è mette u cunfinimentu in a cantina per almacenà.
Ricetta per cunfettu di prugna cù d 'alberi in casa
Ingredients:
- Apricots maduri - 540 g;
- prugnu ghjianu - 520 g;
- zuccaru - 615 g.
Preparazione
Per a preparazione di cunfettu nantu à sta ricetta, da a lavanda è di l'apricot, cacciammu i boni attentamenti è fate u fruttu in una puchina. Ùn arrubanu u cuntenutu in un bagnu di l'acqua, finu à sicuru, è da pudè spuscià cun un liciteur, dopu a rinunzata di a pelle. Fremuli a massa à a mità, pour u zuccheru, cunghjilla è pisanu cunfruntà nantu à u focu più dèffre finu à u listinu. Prutezza fatta cù un vinu pocu secu, stette cun culle di tagliu è frescu, lampendu in ghjornu. Questu cunfitturi hà un gustu agradable è un sapori riccu.
Prune in u multivariate
Ingredients:
- prugnu ghjianu - 995 g;
- pectin - 1 sachet;
- zuccaru - 980 g.
Preparazione
Prune per espansioni, rumpuleghjani i frutti spastate, lavocente, lampendu in a meza è pigliendu l'osse. Allora poi pusà e lòbbe in un colatore, rinsegna cù l'acqua fredda è esci di scurzà per una meza ora. Dopu à quessa, mandemu u fruttu dispostu à a tazza di u multivariate è si falla adormitu cù pectina secca. Trasfigurate, cercate u dispusitivu cù un tinte, selezziunate u prugramma "Sopra" è ne simu 5 minuti, è mutamenti. Quandu u pudori fugliate un zitellu, aghjunghje u cantu di zuccheru necessariu, stitch cun una cullana di lignu è cuntinueghja a coccia di u gustu in u listessu regimentru per un'altra 5-7 minuti.
Senza perde u tempu, steriliteghja u vetru di stivi. Cunfruzzu ghjustu tuttu u biaccate à blender finu à ottene finisce e dispusitivu un cunfluimentu di prugna grossu à frasi. Pigliemu a voce incù tagliere è a puscia allora per almacenà in a cantina per l'inguernu. Prima di serve, fate mette in un tavulariu o l'utilizate ind'u quandu aghjunghje furia.