Iodazione casera hè una strada sorprendentemente savurina è refrescante per u postice di l'estate. Vulendu dì à voi oghje cumu u ghjacciu di pistachio. Havi un gustu rimarcellu maravigghiusu, una bella persone è ùn cuntene nisun additivu chimicu, in cuntrastu cù i tratti.
A ricetta per u pistachio ice cream
Ingredients:
- crema di 20% - 500 ml;
- pistachju - 200 g;
- granulu di zuccaru - 120 g;
- uovo - 1 pezzu;
- menta fresca - 1 sprig.
Preparazione
Allora, prima di tuttu, avemu pulitu da a cunchiglia di pistacchi, o pudemu avè immediatamente comprar salate prestite. Uni pochi di frutti sò sottumessi à a dicurazione, è tutta u restu hè struitu in una licenza di l'ugliu di migliori.
Avà, si averebbe per battè per u l'ovu cù u zuccheru per esse acquistatu una massa homogeneia. Cumplementu, prisentemu un vetru di crema, calduce calvinamente è poverite in a massa di u ovu, mentre chì sceglie. Fatturianu solu a crema restante finu à una spuma grossa, è poi cunfruisce cù a mezcla di u lulu d'ovu.
Dopu quì, aghjunghje u fugliale pistachio, fendu colti d'incaricà dichjarà l'aire è cunsultate cun bagna bianca in u ghiaccio. Ci cocinate circa 40 minuti, perchè chì, in cunseguenza, avemu un bonu ghiacciu spiritu. Sì ùn avete micca una casa di un tali dispositiu, poi solu traspremenu a mezora finita in cuntainenti è mandonu à u locali 3 minuti. Duranti stu tempu, pigghiaru u trattatu da a frigoristica parechji volte è aghjunghje sferisce. Prima di furnisce u pudete praticheghju finitu u ghjeru di u glasscale, ci dettu u cumendariu cù pistacchieti piccati è cunghjusi freschi di menta.
Pistachio di ghiaccio cù amanduli
Ingredients:
- pistacchi verdi - 2 articuli;
- zuccaru - 0,5 punti;
- latte - 2 pezzi;
- ghjegata di uovo - 4 piezzu;
- extractu d'amandula - 0,5 tsp.
- crema nera - 1 tbsp.
Preparazione
In un processore alimentariu, molru 1 vetru di pistacu è à mezu di u zoccu di zuccheru à una massa cumorra. Allora putemu quà sta massa in una puchina è u vintu cù u latti. Pudemu i pratici nantu à u focu dèfiliu è, mentri, portanu à foglia. Allora pigliate da caccia da u coltu è aghjunghje l'extracte d'amandula. In un pìazzu, anu u viscuvamentu cù u zùccheru restu, è poi introdiscente lentamente a massa di pisticiu sicuru è pour una volta à a panella.
Mandemu dinò novu à un focu è cocciu, trascendu, finu à chì a molte ghjustu. Dopu questu, fate in un grande latti e lasciemu postu appena per 2 ore. U seguitu, mette u pistachio chimpanzevuli è fragnati, cunglite è diffuse la massa in un cuntainer. Vulìammu a delicata per parechjate aspra in u freezer, mischju di ghiaccio una meza ora.
Pistachio ice cream in casa
Ingredients:
- zucchero pulmuniu - 100 g;
- crema 35% - 300 ml;
- latte - 100 ml;
- oghje - 4 pezzi;
- pistachju - 200 g.
Preparazione
Prima, rutina di i pezzioli puliti in una licenziale, è da adupralli cun u latti è u mette nantu à un focu lento. Quandu u latti cumincia a pivarale, rinfriscà da u calore è crescate à quasi 40
Dopu quì, scumpressate u trattatu per 10-15 minuti in a frigorifera per frigorificà. Bufa di pocu bè a crema cù u zùccheru in u polu restante finu à sparghje scuma spuma. Avemu poi piglià a massa frigate da a frigorifera è a cunnette cù una crema battiada. Scappiamu u ghiacciatu finitu in un cuntaineru di plastica profonda, appruducivi cù un tatuvule è rinfriscà durante 4 ori in u locu.