A salsa italiana Pesto hè una excelente alternativa à l'usanza di u ketchup è di u mayonnaise. A pezzu faci à preparà a salsa hè beni cun u pezzu di carne, pesce è insalate. A versione clàssica di salsa Pesto hè una tipu di basa, à quale pudete aghjunghje diverse ingredienti sicondu u listinu chì serve.
A salsera di Pesto hà una storia antica. U primu mannamentu di quissa si riferisce à i tempi di l'Imperu Rumanu, è in u XIX sèculu a salsa di Pesto hè divintata un platu tradiziunale Italianu. A so patria hè a cità di Genuva, in quale oghje u salsa hè preparatu in ogni locu. L'usu di a salsa di Pesto in Italia hè assai larga, ma a maiò parte pò esse viduta in cunglinda cù pasta o pasta. In l'Italia muderna, a pasta è spaghetti da a salsa di Pesto sò cunsiderate un platu tradiziunale.
In a versione clàssica di salsa Pesto, un morteiro di marmaru è una pestiglia di lignu sò usati per mischjà i ingredienti. U nomu di u salottu Pesto hè vinutu da u verbu talianu "pestare", chì significa "frotta, mischju". I cucinari moddi spessu abbandunate questu costume è utilizate una blender.
Ricetta per a preparazione di salsa classicu Pesto
Ingredients:
- 20 grammi di basilica fresca;
- 2 dente d'agliu;
- 4 pezzi d'oliu;
- 150 ml d'oliu d'oliva;
- 50 grammi di furmagliu Pecorino;
- u salinu è u pumperu à u gustu.
Preparazione
Basil, aziende, pani e ani u oliu d'oliu deve esse misuratu è chinu finu à ottu. À u pesu ricivutu, hè necessariu aghjunghje salinu è pimentu. Nanzu à a salsa ci vole à aghjunghjite furmagliu rossu, mischjà tuttu bè è serve cun un pianu prupostu in anticipu.
Semi di u pinu è u pecore Pecorino sò ingredienti bastonu più caru, chì ùn sò micca venduti in ogni tenda. Perchè, in parechje ricetti moderni per a salsa di Pesto, i pani sunnu rimpituati cù cashew, è u furmagliu Pecorino hè più prezzu. A più frequenza, u furmagliu parmigraniu hè usatu per fà a salsa. Often sustituitu è oliu d'oliu per girasole di u normale. In questi casi, u solu salsa solu remotely s'assumiglia un veru Pesto. A similarità principali cù l'uriginale hè in u culore verdu di u salsa. In ogni casu, tutte sse opzioni sò terribili è gustu beni cù una varietà di platti.
Chì avete manghjatu Pesto?
A salsa di pesti pò esse chinu d'una gran varietà di platti. In più di a pasta, a salsa pò esse usata per preparà e seguenti platti:
- pisci cù salsa di Pesto. I pezzi di salmetta o bacchittone sò fugliate cù salsa di pesti è fremendu in u fornu finu à manghjatu. U pesciu torna à esse piccante è à u listessu tempu assai delicatu à u gustu;
- pizza cù a salsa di pesti. A salsa pesto si cambia in reta a salsa tradiziunali di pumetta;
- Verdura cù pesto salsa. I vegetarii, sicchi in u fornu o cuvenu nantu à a parrilla, sò devi sirvutu cù pesti frescu preparatu;
- Insalata di pesto con salsa. A salsa di pesti pò esse impiegata da alcunu insalata invece di u canu di mayonnaise o vegetale;
- carne cù a salsa di Pesto. A salsa cumpiava perfetta carne frittu è cungiata. Inoltre, pò esse usatu cum'è marinatu per a carne.
Macaroni cù a salsa di Pesto hè una manera simplicia di diventà un platonu familiar in una veru maestru culinariu. U sumere aghjunghjenu piquantità è un gustu insoliticu. Per quelli chì ùn avete micca u tempu di preparà a salsa di Pesto, ci hè una occasione di compra di salsa preparata in u supermecchieru. Hè vindutu in petra vasu, ma, sfurtunatamenti, hà un arburatu menu satuatu cù pocu pruduttu.
Hè cresce chì hè stata grazie à a salsa di Pesto chì a pasta è spaghetti sò u pezzu favorito di i Taliani.