In fattu, a cerveza di casa di cerveza, anche si tocca à parechji uparazioni è si piglia tempu, ma ùn hà sforzu specialu o sapienti per ellu hè dumandatu, a principale ùn hè micca di salvà nantu à l'ingredienti basi: maltu, lupu è levitu. In più più nantu à cume a cerveza di a cerveza in casa, avemu da spiegà davanti.
Cume a cerveza in cerveza in casa senza equipaggiu - ricetta
Ingredients:
- lupu - 40 g;
- birra di levitu - 20 g;
- zuccaru;
- malt - 2.9 kg.
Preparazione
Invece di vende un grano di cervecita in casa, avete bisognu di assicuratevi chì avete preparatu tutte l'equipaghamentu (tank de fermentazione, panella esamelata, manguita) lavatu u secremente. Piglia lavurazzu a mani beni cù sapi u seccu. Tutti issi sfumalli permettenu micca sguassà infizziamentu di u ligumi di a cerveza, perchè chì invece di cervecita pudete riesce.
U levitu hè ancu annantu cù acqua cale, seguitu l'indicazione nantu à u pacatu.
Maltu per a birra di granu, u brewer s'engranda indipendentamente, ma pudete truvà granu chì si troppu crushed, se ùn avete micca un crushers speciale. A malata finamente speduta in una sacchettu di gaza è colpi in un acqua cale à 80 gradi. A temperatura calau à circa 70 gradi, à questu livellu, deve esse mantene da 1 ora è 40 minuti. Allora a temperatura hè risuscita novu à 80 gradi per fà a fermentazione. Sta digestioni ùn viaghja più di 5 minuti. U legnu fieru hè lavatu cù un cume di litri di acqua (u 78 gradi), è u liquidu restendu dopu a lavatura hè mistica cù a principal decocção di maltu.
Avà à fà di a birra da i lupi in casa. Per questu, u listinu hè tornatu à u focu è 15 grammi di lupini sò aghjuntu à questu, dopu àutra media ora dopu àutri 15 minuti sò spulade, è dopu à l'altru quaranta minuti, u restu hè aghjuntu è a coccia hè cuntinuata per 20 minuti.
U patrimoniu dispostu hè pohjottu immediatamente colpi in un cuntenutu chjete d'acqua di ghiaccio, è a solu suluzzione hè spesa in un vasu di fermentazione. Avà ferma per aghjunghje a risposta di levadulamine, è dopu chì stirring sia u ghjornu in un locu friddu cun un segnu hydraulicu, à a temperatura indicada da u fabricatore nantu à u pacatu di u levitu.
A fine di a fermentazioni, turnemu à u spultu di u bè. Fate u zuccaru à u fondu di ogni buttiglia à a tarifa di 8 g per litru. Fate l'arghjentu cù a biera, filtrallu in u tubu. Doppu chì i buttigli sò imprecisi, a cerveza hè stata a 20 gradi per 15-20 ghjorni. Ogni annu, a biera da saccheghja, è poi a bèfia hè fretu è tastata.