Vi parvaraghju cusì à fà un pezzu di pollo seccu. Dopu avè preparatu un paniellu, ùn sparti a maravigghiari i vostri vignaghjoli cù una farfalla originale è diversificà a vostra tassa.
Ricetta per pezzi di polla secca
Ingredients:
Preparazione
Mettite u salinu finu cù spices e rutinu tuttu in un morteiro. Dopu questu, agghiuncenu a carne di pollo in una fragante mettita, fate mette in un coltu è di cunfettu cù cuncecu. Scaricate a voce di un ghjornu in a frigoristica, è poi pigliate e pezzi è rinviate a pianta. Parramu di i petti nantu à una tagale, cut in a meza, roll in funghi è spese in a parrilla. Avemu vyalim circa 3 ghjorni, perghjenu torna nantu à e pezzi. Dopu questu, tagliate a tagliba in tagliati finti è serve com un frettu frettu originale.
Pancaru di pollo seccu in casa
Ingredients:
- Piatto di pollo - 2 pc .;
- Puttimi negra di terra - 3 Tsp.
- terra dolce dolce - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu hè bonu - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
In un cunceculu separatu, mischjà u salinu è u paprika pienu. Petti di polletta chilò sò lavati, secchi è frotchi cù una mistura di salutti. Scambià a carne in un tavulinu, stende u filmu di l'alimentariu è i lassalli in a frigorifera per un ghjornu. Allora la rinfriscà novu sottu u mari è sopra cun una napulita. L'alli hè pulitu, sprime da a stampa è fretta cù petti di polli. Scorchemu in un mantellu fugliale è mandi à u frettu per altri 12 ore. Dopu quessa, agnuna u carne di pollo nantu à una stringa è tissu in u barcone per altri 12 ore.
Pancatura di pollite secca à u fornu
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g;
- spices;
- l'acitu - à tastallu.
Preparazione
U filettoghju hè lavatu, sprinkled cù l'acitu è sprinkled cù salinu è pimentu moltu. Pusitonemu a carne in una tazza o cuntainer di plastica, acchiananu a tapa è a sottacca fora durante 3 ori in a fria. Da u forru, caccià a griglia è fate un pezzu di filettu trà e so ramuzzi. U pallintà cù un scheletru di legno è aghjunghje per quì si trova, è a carne hè in limbu. Fate a listessa cosa cù a seconda parte è fate a gridra à a cima, è suttastante pusau u panu. Filtre u filet à una temperatura di 50 gradi per 5 ore. A porta di u forchettu deve esse ligeramente affissante per chì a carne ùn ne si stalla. Dopu quì, tagliate a tagliera di taglioli è serve.