Preparate un caviar unleashare di mushrooms bianchi fragranti oghji, è cumu facile deliciousu è dirittu, avemu avertitu in dettu in e ricette chì seguitanu.
Ricetta per caviar da mushrooms bianchi à u mozzatore di carne
Ingredients:
- funghi bianchi - 4,5 kg;
- cipudas - 1.5 kg;
- oliu di girasole - 2/3;
- Salitu di cucina - à u gustu;
- una mischia di pimentari - à u gustu;
- vinu di tazza - 90 ml.
Preparazione
Prima, aghjustemu per tutte e mushrooms dispunibuli, è poi arricàbulu in una quantità numerosa di acqua fredda. Ora avemu i sposu in una vaselletta alta è grande, fate tuttu cù acqua neve è aghjunghje saline, hè assai salatu. Emu putu stu cuntinuu nantu à una foglia di gas è foglia di funghi, circa 25 minuti. Tinaremu in un colander profondu è finu à quì stanu a furmazione, passemu tuttu in u mozzatore di carne elettrica.
Scaricate a cipolla è crush in granziotti. Amparemu l'oliu di girasole in una gran cassola è frittura di cipolle finu à moltu. U rinfriscà cù un noise and crush it in a manera sìmula cum'è i funghi, quì si puderebbe l'oliu chì a cipolla era frittu. Sò cù u so gustu stessu, aghjunghje una mezchea di pezzi diffirenti, fate l'acitu à u caviaru è, mischiendu u fogghiu cù spatula, distribuite nantu à i cuparti di vetri, arrustenu in u fornu. Mandemu à u stufa è à e vitture cù acqua, sterile in 40 minuti, dopu a quale aghjustemu u frasi cù topi asciuttu.
Caviar di mushrooms bianchi freschi - ricetta per l'invierno
Ingredients:
- fresh mushrooms bianchi - 4 kg;
- carotti - 700 g;
- cipudas - 900 g;
- tomate - 600 g;
- oliu di girasole - 300 ml;
- laurel leaf - 4 piezzu;
- pepite, u salinu à u gustu.
Preparazione
I funghi fugliate, cuttutu in 2-3 parte, pusonu in una cunchiglia cù acqua ancu salata. A almenu 15-20 minuti avemu a foglia u funghi nantu à a stufa, po è avemu trasfurmate à un colander di metale è l'arringenu sottu l'acqua corrente, è poi di lascià per fughje.
I cebratli freschi finamente chjappi fritti in una vasca deep, à longu cù zappagine rinsu nantu à un rossu mediu finu à chì i vegetali sò pronti. Aghjustate, aghjunghje à e tene à un pezzu maiori è di spruchjà tuttu à u gustu cù pappatura negra fragrana è di u salinu, stufatu sottu a tonda per uns 7 minuti. Moughjemu tuttu u tempu cù l'oliu in una padedda cù un fundiu spichidu è aghjunghje à i legumi stufati, picchi picculi picculi di mushrooms frischi. U caviaru stufa nantu à u pianu chjovu di a foglia di gas per una ora, è po distribuzione nantu à i vetru di vetru, trè volte scalded cun acqua fogera è frittu segellà.
Caviar da i pierdi di ceps - una ricetta per l'invernu
Ingredients:
- peri di ceps - 2 kg;
- cipolla - 700 g;
- Frescu u perezzu verde - 1 mazzato;
- oliu di girasole - 120 ml;
- l'acitu - 50 ml;
- Salitu di cucina - à tastà.
Preparazione
Sì i capelli di mushje bianchi avete bisognu à fà i platti diliziosi, pudemu sapè micca di coccu no caviaru cusì diliziosu da i pedi rimanente.
Lavoru i pede ancu più cù cura è responsabbili, postu ch'elli anu pussutu restà di a terra. In seguitu, l'hà tagliatu cù cotti arbitrariu è fritturi cù i stessi cubi di cipolle succosa in una gran quantitata di l'oliu di girasole in a cunchiglia. Quandu avemu vistu chì i funghi sò sopratuttu in crosta capiddi, apaganu u gasu è lasciate. Allora smintevamu tutta sta bagnata bellezza in u big bowl of the blender è crush it to a gruel with small pieces. Trasfundemu di volta à a pignata è aghjustendu una picca d'acqua è una saletta di cucina (à u gustu), stufa snack 30 è ancu 40 minuti. Demuimu distribuiscenu d'accordu à i bancari ben preparati è segellanu tutte e steddi.