Ci hè parechje varietà di a carpa di culle, ma i più notizie sò i ricetti per pagliare di pagliaru nantu à u cuscinettu di cipudine, cù crema agria, limonu è altri dolci. Se ùn avete micca decisu chì coperà per cena oghje, crede à mè à cocchi la carpa in u fornu - a suluzione perfetta, è avemu da cumprà e ricette.
A ricetta per a carpera di culisetru in u fornu nantu à u cuscinettu di cipolle caramelizzata
Ingredients:
- carp - 1-1,3 kg;
- cipolla - 1 kg;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- paprika - 2 tsp.
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchero 1/2 limone.
Preparazione
Avà vi dicu cumu di cugliera di carpà in u fornu. In una padedda, caliemini l'oliu vegetale è mette a cipolla frappata. Friture di cipolle 10-15 minuti finu à sicuru, ma micca portendu un colore di doratu. Salt and pepper onions, aghjunghje u paprika.
Aghjeghje a bacia cun un oliu vegetale è mette a cugliera fritta. Carp carve, lavate, fretce cù salinu è pepite è stà nantu à u cuscinettu di cipolla. In un cuncetazione, cunfine a farina è u zitellu di limonu cù 1/2 tbsp. acqua. Pouru a meztrazione resultante à u pesciu è pozzu u panu in u fornu. Carp in u cuscinu nantu à a cuttuni sò prestu pronte da pudè à 180 ° 1 ora. In casu chì a cipolla si secca durante a furnace, aghjunghje uni pochi cullarone di acqua à a bacia.
Servimmi u pane cun pane fresco, una vetru di vinu, o a cerveza.
A ricetta per carpelle specchi da manghjà in u fornu
Ingredients:
- mirror carp - 1 pc. (2-2.5 kg);
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- uovo - 1 pezzu;
- stale loaf - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- succo di limonu;
- parsley - 1 mazzato.
Preparazione
Ancu di ripastà a carpa chì deve esse pulita di l'ossi, per questu, u pezzu hè inutu, a cavità abdominal hè lavata è apertu cum'è un libru. Fatemu cun un cultile à longu a dursali, pruvatu di ùn mancanu a pelle, è avemu a ridge along avec l'osse. Utilizendu una cullizzioni (per volta, ùn fate micca dà a pelle) sguassate tutte e carne da a peddi. Aghju fattu un rotulu di pani negru cun u lattu, o l'acqua, è passanu per un macinatu di carne. Cumu fà cù i filetti di pisci.
A cipolle è i zappunati rossi hè frittu in l'oliu vegetale finu à u solidu, è ancu aghjuntu à u pesciu fugliale piccatu. U salinu è a pepite minceda à u gustu, aghjunghjenu agrumi trinche è u zucchero di limonu. Pienu i pezzi cù u zuccherinu è aghjunghjite i pepite. Bufò carpata à 200 gradi 35-40 minuti.
Una ricetta simplice di carpà coccia in u fornu
Sì avete preferitu i pani sugetti è intrecciate, questa ricetta hè stata cunservata in u vostru libru. Un pratiche tradiziunale di carpa sicilianu cù crema, pruvatu durante seculi è hè prontu pronta per piacevi è a vostra famiglia.
Ingredients:
- carp - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- butte - 5 tbsp. spese;
- mushrooms - 200 g;
- cipudas - 1 pc.;
- farina - 150 g;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- vinu biancu seccu - 1 vetru;
- zucchero 1/2 limone.
Preparazione
Carp hè purtatu è pulitu da scàccia. Rinfria u pezu è siparate i filetti. Fracchemu u filettatu cù salitu è pepite è lasciate in a fria per a notte.
In una padedda, caliemma una colazione di mantega è frittile i fugliari fugliati è cipudioni nantu à questu, circa 10 minuti, o finu à ch'ella sia.
U filet di carp hè furnitu in farina è frittu in mantra finu à u doratu. I pezzi fritti si ponenu nantu à una baking sheet, pour u fugliale di salsiccia di cungrone è ponu affissà à 200 gradi 20 minuti.