Sicondu a legenda, a tradizione di preparà u licore d'ova hè vinutu da u Brazil. L'indi lucali facenu un bevande basatu à a cacha forte, u melu, spices è avocado (da u nome di u licore di frutta è avè u so nome Advocat, micca ligatu à a jurisprudenza). I colunista portuguesi adoptenu u metudu di fà a bè, ma avocados in l'Europa ùn anu micca raghjuntatu, perchè u fruttu stancu hè statu sustituutu cù u choux. Oghje, l'avvocatu d'oru (Advocaat) hè pruduciutu in l'Olanda è l'Austria. Questa bevande crescente gialla grossa è grossa, cun una pruducia uniformi, uniformita, stufa in legnosa da u 14 à u 20%, hè una mistura di u brandy di uva è l'ovu (percizzate d'oli di zucchero è crema).
Delicious liqueur d'ova pò esse cugliate in casa. Di sicuru, hè megliu utilizà l'ova di codice di uleccu frescu o l'ova di codi in a prucessione adatta per prevene a salmonellosi.
Ricetta per u licore d'ova
Ingredients:
- anzemi di uova di caccia - 10 paglioli;
- zucchero pulmunu - 200 g;
- vaniglia - 1 pinch;
- latte lattice naturali di grassi di grassu di 15-20% - 130-150 ml;
- Uva di u sumidinu naturali o rumenu - 0,5 l;
- ghjacciu di calce o limonu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
A mezza parte di u brandy hè mischieru cù crema è calore nantu à un bagni acqua. Aggiuncinu un pocu zuccaru in pugnu cuntinuannu cuntinuu. Hè necessariu chì u puleu hè dissolutu cumplessu. Avemu un sciroppu cù una texture homogeneia è delicata. Emu cool it, allughjendu a pappaglia in un tavolo cù acqua fridda o ghiacciu.
Oghje i ova è si separanu e grizziani. Aghjustassi in un containeru è aghjunghje a seconda parte di acquavita è vaniglia. Salute in tuttu cun una forchetta o un batchju. Chì a mezcla stallate circa 30 minuti. I filtrà a mezcla di uovo in un cuntainer con crema, aghjùte u zucchero o zucchero. Amu mixta dipenditu, senza latte, spedinu in buttilli è corking. Saria bonu di mette i buttigli in a fria (ma micca in u locu) durante 2 ghjorni.
Scupremu cusì ciò chì vìvi un licore d'ova. Aduprà sti zuccu veni usatu comu unu di l'ingredienti di u cóctelu mixte cù licore . Servite in a so forma pura cun una cullette, perchè hè moltu densu.
Còctelchi cù u licore d'ova
Cocktail di uovo «Casablanca»
Ingredients:
- u licore d'ova - 20-30 ml;
- vodka cù un gustu neutru - 30 ml;
- ani licurusu (Sambuca bianchi o Pernod) - circa 5-15 ml;
- zuccherinu di uva cun u zuccaru di lignu - micca più di 50 ml.
Preparazione
Scorcia di ghiaccio dormiremu in un sacceriu, aghjunghje vodka, zucchero è anisimu licore. Vigore bramendu per un minutu è prutezza un filtru in u vetru (tumbler). Aggiunciu a cima di u licore d'ova.
Cafe Algerian
Ingredients:
- Freshly brewed e cooled strong black coffee - 50 ml;
- u licore d'ova - 30 ml.
Preparazione
Amassi cù u licore d'ova nantu à u cafè rinfriscatu. Pudete sprinkled with chocolate chopped.