U vinu hè un beatu assai gustoso è riccu. E si hè cocinatu ancu è micca di e rabidenti tradiziunali - u gustu di u vinu si face particularmente interessante. Opere di ricetti per fà u vinu manno fattu.
Vìneru Casanu da u zùccheru
Ingredients:
- zucchero - 6 l;
- zuccaru - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- sourdough.
Preparazione
Fighjemu a ricetta pè u zùccheru di u vitellu . Cumu dissolve in u zucchero 2/3 di zuccaru. Pudete prima dissolvi a mità l'azzione di zuccaru, aghjunghje è dissolve a secunna mità di u zuccheru. In seguitu, deve lascià u zucchinu à fermentate (prima di aghjunghje l'accordu). Leave for about a week and a half to ferment. Dopu, dopu stu piriu, aghjunghje vodka. 6 litri di vinu hè aghjuntu 600 gramma di vodka. Lassa a insistenza per altru cinque ghjorni. Dopu chì u nostru vinu hè prestu per filtrà, aghjunghje u restu di u zuccheru, mischjà bè finu à dissoluzzu è sdegnu nantu à e belli buttigli in quale vi serve u bè da nantu à a tavula.
Un fecundante annu ha surtutu è ùn sanu micca duv'è pudete still using the remaining manes? Imagine una ricetta simplice per u vinu di u manufattu.
Vini di manzili
Ingredients:
- manzili;
- acqua;
- zuccaru.
Preparazione
A quantità di ingredienti hè sceltu "per l'ochju". Tutte tutti i pezzi (in ogni modu, quale grade) si passanu da u sumeru, u zucchero s'imperiona in una buttiglia di vetru per vinu sottu un segnu d'acqua. U bagnu restu chjamatu cù l'acqua - circa a mità di u sumere volume. Doppu dui o trè ghjorni, u cuntenutu sò esprimintate da a gasa è aghjuntu à l'buttiglia cù u ghjacciu. Gradually, durante a fermentazione, u zuccaru hè aghjuntu. Quandu avianu vistu chì ùn ci era micca bundanza bundanza, fate nantu à questu. Sulu un pocu, perchè in i manni di u zuccaru nantu à a furtizza classica 5-6% (hè più prubabile di sidru) è cusì ùn deveria. Se vulete vinu, aghjunghjene più zuccaru. Ùn bisognu di scansa periculturalmente u sedimentu, altri u gustu hà degnu. Utilizendu cusì una ricetta simplice, avete un vinu deluge.
U vinu di manzume devuelto in many recipes hè stata fatta da u nostru babbu. Accolta cun l'unu di elli.
Vinu casamentu di manzuni cù canella
Ingredients:
- mele - 2 kg;
- zuccaru - 700 g;
- acqua - 2 l;
- cinnamon - 1 tbsp.
Preparazione
L'appiccicate sò lavati, perchè chjappu in picculi fette è fate un pane. Per apples, aghjunghje l'acqua, cannella è cunzigna finu à chì a massa si sona. Allora pudemu foglate a massa per un tamarzu è u mette nantu à a fermentazioni. Dopu a fermentazioni, a mustità hè filtrata è aghjustata u zuccaru, permettenu u vinu stallà u filtre. U vinu di manzelle prestite è devessu esse bottilatu è almacenatu in un locu frescu.
Una ricetta interessante per a preparazione di u vinu di u mele, chì hè ancu chjamatu sidra, hè stata inventata da i Francesi.
Sidru francese
Ingredients:
- mele - 5 kg.
Preparazione
Pudete preparà a sidru cù usu di varietà àvuli è dolci di manzoni tardi. Hè impurtante chì pudete utilizà un pocu mancu cuzzu e caduti, in u quandu u prucessu naturali di a fermentazioni hà digià iniziatu.
E pomi avianu a essiri lavatu bè, da raffia o ruttato, o passavanu a macchina à a carne è a cuscuzera, e pezze. Ci hè una masse di purée à mazzuli, chì hè hermeticuamente chjusi è vuleva parechji ghjorni in una manera naturali. Allora un vinu ligu o in altru modu - hè sguassata a sidra. Hè desideratu - parechji volte. Aghjunghjenu in buttiglia in buttilli è mette in un locu friddu (megliu - in u sotano).
Hè assai impurtante per verificà chì a vostra sidra di manzana ùn faci micca fermentazione è ùn hè micca u vinu fortificatu o, più peggiu, in l'acitu. Per quessa, hè bisognu di cuntrullà custantà a cundizzioni di a bè è per finisce u prucessu di fermentazione in circa trè à cinque ghjorni. À u listessu tempu, un puzziloso, gustoso, un bevande alcohòlicu saldarà.