I fancianti di dolci è sour, ligumi di zuccarati, certamenti avarà apprezzà u vinu da manzili è chokeberry. U pruduttu finitu hà un gustu tremende, culore chjucu è mantene a transparencia, è, grazia à manzelle, l'acidu naturale è l'astringenti di l'arbre cheru neru hè sudumente allusingatu.
U vinu da manzuni cù u curnutu nìvuru - ricetta
Ingredients:
- babbo-zucca - 1,8 kg;
- mele - 920 g;
- zuccaru - 2,7 kg;
- acqua - 4,6 litri.
Preparazione
A preparazione di u vinu da manzili è u cecchiliere principia cù a preparazione di i frutti. Eliminate i manzari libri in molti di cubi è mischjà in una buttiglia di vetro cù i cirera negra. Pour all the third sugar and fill it with water so that u cuntenutu di a buttiglia abbiate u cuntinuu da 2/3. Coperta u collu di u cuntenutu cù a gasa è abbandunate tuttu per passimassate per una settimana. Durante u periodu di fermentazione tutale, u vinu dumandassi l'attinzioni continuu, espressu in u mistu di u ghjornu. Dopu à una settimana, aghjunghje un altru kilogramu di zuccaru, cuntinuà à aghjunà ogni ghjornu. A terza finimile, fate u zuccaru restante è cunglite. Pundu à u vinu sottu u vellu o embruta u coddu di l'buttiglia cun guante di gomma percusatu. Lasciate u bèie per passejar un mesi. À a fine di u prucessu di fermentazione, u vinu hè abbicutu abbattitu in un altru buttigli in una manghjatoghja, imbottitatu è mandatu da altre 2-3 mesi prima di cunsumu.
Ricetta per u vinu da manzili è chokeberry
Per esse extracte u massimu di aroma, gustu è culore da u baccelli, hè dispremìbile di grind before mixing with the fruit. Per pruvà a vinu hè stata cumplicata, pruvate diversificà a basa cù pezzi di pira. Anu addivà ancu culpèvule di dolcezza.
Ingredients:
- zuccaru - 2,8 kg;
- mele - 620 g;
- peri - 620 g;
- chokeberry - 2.2 kg.
Preparazione
Dopu a rimessa di u core da pira è manzili, dividite i frutti in pezzi chjuchi è i mette in una buttiglia. Basgi pò esse blended cun una licenziale, o pudete solu cumparisce. U fruttu cunghjintu cù u fruttu è sprinkle u terzu zuccheru. Fate u fruttu è bacca muzzite cù acqua, incù un licolu di 2/3 di capacità. U cuntenutu di u cuntenutu deve esse stimatu ghjornu per i primi dui simane, è a parte reste di u zuccherinu hè divisu in a meza è aghjunghjenu dopu cada 7 giorni. Dopu pudete installà un segnu idraulicu nantu à u tanku è aspetta finu à chì a fermentazione si finisce. U vintu fugliale di manzuresi di manzili è pira è sguassatu di u sedimentu è si manca in un di fruttu è in buttiglia, durante 2-3 mesi.