Oghje, per voi, opzioni per fà prudutti savureria è uttviziale di u pane centole. Qualchissia li piace a vittura in e senza pezzi, è un omu ùn pò micca purtatu u so gustu. Tutta l'eddi truvate una ricetta simplice adattata per un kvass homemade refrescante è invelligante.
Kvass feta cene da u centu pane senza legumi - ricetta
Ingredients:
Pè principier:
- centu pane negru - 2 taglioli;
- zucchero - 15 g;
- acqua tibaria bagnata - 470 ml;
Per kvass:
- ligne di pani negru;
- granulu di zuccaru - 120 g à u gustu;
- rye rusks - 2 grossi manciari;
- acqua purificata;
- i pani .
Preparazione
Per avè avutu bisognu di parechje fette di pani senza pelu negru, chì deve esse tagliatu in pezzi chjuchi, assicurati in u fornu nantu à una fragola di furna è anu ancu fattu un pezzu. Avà poi piglià e biscotti friddi in un vetru di vetru, fate u zuccherinu cù u zuccheru è purtava in acqua calda, chì devenu esse corsi in avanzu è permessu di friddu. Agghiuttiu cuntenutu u cuntenutu è misu in calore per quaranta settimane. Pò esse pussibili tempu per a fermentazione à riunioni più o menu di sicuru dettu di e cundizioni di a temperatura. A so preparazione hè verificata per un arricatu affittuatu è gustu sour.
Pour allu u voluminu di l'accumitatore resultanti à un vetru di vetru di litru, aghjunghje una quartier d'un vetru di zuccheru, pour u fioru di focu di focu di cède è cumprà l'acqua nantu à e perchè. Dopu dui ghjorni di maturazione di u kvass in u calore, l'aghjunghemu in buttigli di plastica, dispunia ogni di parechji pasciuti per dà un gustu di l'aghjustà, cercone u vitturi è u mettiu nantu à a stantificia di a frigorifera per un certu pezzu per a fine è u freschamentu finali.
U fangu di a pignata pò esse usata novamente in un fermentu prestu. U so voluminu serà abbastanza per una duva parte di a vanda.
Una ricetta simplici di kvass da u centu pruggiu cù u levitu
Ingredients:
- centu u panicu annu - 520 g;
- zuccaru - 450 g;
- acqua filtrata - 5 l;
- fresh yeast - 20 g.
Preparazione
U pane centu negru per fà u kvass casanu, cum'è in u casu anticu, deve esse tagliatu in pezzi chjuchi, siccati è duci. Dopu questu, avemu sfruttatu in un dispusitore in quale avemu a preparà a kvass foglia è l'acqua fridda, raccogliati prestiti, copre u bagnu cun un tela è lasciate sottumessi chjassi di quandu 48 ori. Dopu un pocu tempu, struià u legatu levitu cù giarea o un pappagallou di cottusate, fate a basa di u liquidu di u bè da tornu à u tanku di fermentazione, aghjunghje u lattice diluitu è fremu un vetru di zuccheru. Agghiuttiu bè u cuntenutu di u bastimentu, fate cù una tapa senza tombu è si stende à camminate quarchi ura. A temperatura di l'ambienti serà una cundizione ideali per questu.
Avemu scumputu a basa di u kvass ricucitu in l'allevanti plastichi, aghjunghje u zuccheru à ogni gustu, u segellu fermu è lasciate à e cundizioni di l'uttine per cinque uri. Dopu u tempu hà sappiutu, avemu move a vittura à u largu di a frigorifera, fate chjudarà appuntu, è pudemu pruvà. A vita di u suchju di tali kvass hè micca più di trè ghjorni. A fine di questu tempu, perde u so gustu.
Kvass feta da u centu pane nantu à e pasi
Ingredients:
- centu u panicu annu - 520 g;
- zuccaru - 300-450 g;
- acqua filtrata - 5 l;
- pasciuti - 55 g.
Preparazione
U pane centu hè priparatu, cum'è in alcune preziosu, facendu da a st'acquazza russa. Avemu bramera di acqua, si mette in crackers, aghjunghje un vetru chinu di zucchero chinu di un vetru, stitch e lassa chjappu in e cundizzioni di l'ambienti. Aghjunghjite sussaghji indivientemente, coperta u vasu cun un mantellu è si praticheghji per camminate à e cundizioni di quì 48 ori. Dopu un pocu tempu, a basa di kvass hè filtrata per una gasta è sprime un pocu, aghjunghjendu u zuccheru restante à u gustu, mentri, vendu nantu à l'buttigli, vittendu dui pasciuti in ognunu, vultalli i vasci è dopu à dote l'ore passanu à u chambellinu di rinfrescante per friddà prima di tastu.