U vinu Cundottu, cottu in casa da i so propri mani, serà più pruduttivu è più utili di compra nant'à a tenda. U vinu hè cunsideratu un balmu per u sistema circulatori è una curazione per i malati cardiichi.
Da e circonu pudete preparà diversi tipi di vinu - u vinu russu, biancu, rosatu è di u vitellu luminosu, tutta a dulcezza di i prugnoli è a so sorte, nantu à a quantità di zuccaru aghjuntu. U vinu bonu hè acquistatu da prugna bianca, ciru ciru è u cardo salvaje. Scupremu cusì per fà u vinu da una prugna.
Ricetta per u vinu Plum
Ingredients:
- prugna - 1 kg;
- acqua fogghi - 500 ml;
- zuccaru - 100 g.
Pè principier:
- pasciuti - 200 g;
- acqua - 300 ml;
- zuccaru - 50 g.
Preparazione
Cume u vinu di prune? Allora, per cumincià, selezziunate i prugnoli di frutta fresca, ma in nisun casu ùn lasci micca cù l'acqua è micca micca asciugate. Dopu tuttu, nantu à a buccia, ci hè un levitu di cervecita, chì ci hè bisognu di una fermentazioni più bona. Dopu, struisce u zitellu di fruttu cù una spremcatura, o esprementi a stampa. Allora aghjunghje l'acqua, u zuccheru è posanu a mezcla per fermentate in un locu caldu. In pochi ghjorni, sarà possibbili per separà u zucchinu di u polpi.
Avemu fattu un levitu, perchè aghjunghje u pane adultu nantu à l'acqua calde. Agghiunce un zuccaru pocu, strendu finu à chì hè dissolutu cumplessu è prediletti. Quandu un furnellu sarà preparatu per quattru 4 ghjorni. Puderaghju a pene da u liquidu è utilizighjulu immediatamente per fà u vinu fattu di prugnoli.
Mesturà in un rapportu 3: 1 di u zuccaru da u zuccheru (se i pomi sò àcidi, tandu avete da aumentà a rata di zuccaru à u gustu). Fate l'accumcidente dispostu in una buttula d'aries è aghjustate cù un segnu d'acqua, chì pò esse fatta cù un tubu di cuttuni cù un tubu flexibule, un ghjornu chì si trova in un vaso cun acqua. In u prucessu di fermentazione, u diossidu di carbonu sarà liberatu nantu à ella, mentri i ghjovani
Cuntribuemu à cuntrullà dinamicamente u rigalu di u segellu d'acqua è a manera di u prucessu di fermentazione. Quandu i bombe ùn cessate di esce da u vinu hè diventatu u più liggeru, fusionate cù un pappu ralivatu da u sedimentu, versu in un novu vaso è inlocà cù u cotonu. Vulete a buccia in una cantina fria per un ghjornu, dopu a quale rimudemu u lignu di cuttuni è omucciu cun u parafinu. Amu piaci pruduttu vinu cottu in casa in una pusizioni horizontale durante 3 mesi, dopu a quale a nostra bèvuta sarà prontu pronta.
Pudete ancu fà vigneti tradiziunali di u rabidu , chì dopu pò esse funziona par l' uvizzi di uva .