In l'annu di a cugliera, parechji ùn sanu micca di induve una ricchezza di baga è frutti. O chì fà cù e grappi chì anu pigliatu u so cazzu favorito? In quessi casi, fà vinu domiciliativi seranu a megghiu modu di resieve di prublemi.
U vinu naturale, particularmente u vinu di u vinu, ponja alegria, salute è vivacità. L'omu hà pruvatu à fermentu da u zuccadoru di u calore di più di 8000 anni fà - solu tanti anni chì a pressa truvate in Damascu. L'arti di vignaghjoli da Mesupotamia è Transcaucasia cascò in Grecia è in Roma, induve u vinu faci una vittura di i dii, a medicina è a delicatessine. A tecnulugia di l'enoteche hà cambiatu pocu è pò esse usatu in casa.
Cume cocilu u vinu casanu?
I vini sò fatti in quattru stages da ogni bagagli è frutti. Parlammu di ogni solu in più detail:
- U vinu hè stata riprova di u fruttu maturo è intruduce, ma micca malatu o putenti. Questa hè una di e cundizioni di un vinu bonu. I bacchi sò lavati, i peduncles sò siparati. Ùn lavate micca solu raposci. Curriciu biancu in baga - u ligumi di u vinu, senza elli, u vinu perde u so gustu, l'aroma, pò sculputà.
- Mudellate bundite cum'è convenientmente: presse, cut, crumple, se solu per acquistà più zucchju cù pulp (wort).
- A fermentazione hè u prucessu basu. Prima, aghjunghje a parola in un canna, bucket o macchi. Aggiungi u zuccheru o vinu principale per a ricetta. Aggiugge gasa è mette in un locu caldu. Wort in un tastu largu sarà più veloce è megliu per passejar, hè 2-3 volte mischuli. U periodu di fermentazione hè di 2-10 ghjorni è dipende da a temperatura, deve esse 22-33 gradi, u prucessu a cessationi è si ferma, sopra i 35 passa assai rapidamente è rapidamente. A patata pò perprezzu è l'acitu pò formate. Quandu u macidice ponu esse ingrata è bluccatu-blanches, hè spartutu è spressatu bè. Pudete valdi l'esprimi cù l'acqua fredda, aghjunghje frutti, zuccaru è misi à u vinu di carta. Allora u zuccu hè spesu in buttigli boni, se ne necessariu, cundottu cù u cane di zuccherinu, è quandu l'ampiglia hè incompleta - acqua. U buttigliu hè chjusu cù un segnu d'acqua o guanti di glucioschi, purtati in un locu caldu inaccessibili à u sole, per i zitelli è l'animali. Hè assai impurtante chì u vinu manca senza accessu à l'aria è a luce in un locu caldu finu à a fine di a fermentazioni, altri ochju l'alkoħolge hè oxidatu à l'acitu. U vinu faciale da 10 ghjorni à 3.5 mesi.
- A fermentazione culmina quan i bombe di l'alivi ùn esce da sviluppà, è u guante hè tutta sana. Per esse elettu, u vinu hè trasferitu à un locu fridescu (cantina), senza eliminazione di u vinu, durante 30-50 ghjorni. U vinu Transparente hè cunsideratu prontu, hè scurtatu bè da i fangu, filtrati, tastati è versatu in cuntenenu small. Lassa a riunione è aspittà un momentu felicitu di cunsumu.
Rice di i vini faciele
U vinu in casa pò esse fatta da una varietà di frutti. Eccu i ricetti più poplidi:
- U vinu fattu di uva. U vinu russu in casa hè fatta da uva raghju, biancu da varietà bianca.
I recipes di i vini di u vinu più di 1000, a diffirenza in elli - varietà, a quantità di zuccheru è acqua. U vinu sicuru hè fattu cusì: per 1 litru di zucchero - 50-100 g di zuccheru. Vinu di u Dessert: 1 L di zucchero, 100 g d'acqua è 100 g di zuccheronu sò aghjettuti davanti a seconda fermentazione. - Cume cume vini casani di baga? In a patata, aghjunghje 100-150 g di zucchero per 1 kg di boglio o 200-300 g di vignaghjolu vinu. Sì a vintura (5 kg) hè dilujatu cù l'acqua calda (3 litri) è aghjunghjenu 1,6 kg di zuccheru durante a fermentazioni terza, po cume vini dolci sò stati da capasgi o frutte.
- Vinu casamentu di manzili. I pezzi salvatichi è d'invierno pruduce un sidru eccillenti 10 litri di zucchero, 200 ml di iniziu è 1,3 kg di zuccaru pusatu per camminare sottu à a porta di l'acqua. Dopu 3-4 ghjorni aghjunghjenu 1 kg di zuccheru. Dopu a fermentazioni, filtrà è fremenu in buttigli. Dopu à 2 mesi, u vinu hè prestu.