Mandi di vadini cù u trippu hè un platu assai sodisfaenti, savore è insoliticu. Comu un platu di platu, un puré e insalata di vegetale cusì preparatu da viti freschi sò ideali per questu platu.
A ricetta per albigevi cù u scherzu
Ingredients:
- carne macinata - 500 g;
- sarracini - 80 g;
- bulb -1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- uovo - 1 pezzu;
- Pappuluze dolce - 1 cucharadita;
- greens - à volontà;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per a salsa:
- crema agria - 100 ml;
- furmagliu pruduttu - 100 g;
- u salinu à u gustu;
- acqua - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Scupremu per cugliera mandurini nantu à u scherzu. Carne picurane si ne necessariu, pre-scoggiu. Bloccu, coccianu finu à manghjatu è frescu. A cipressioni sò puliti, cut in quattru parti è intrecciate cù l'alli cù una licenzerette.
Si aghjunghje à i verdura corsi piccati, verbe è fate tuttu ciò chì sia fatta. In u pesu ricivutu, aghjunghje u latte schernze latte, u ovu di furia, u salinu, a pepite è u paprika dolce. Agghiamu a massa è mandonu à a frigorifiera per 15-20 minuti.
È da questu tempu avemu a preparazione di a salsa per albigevi : aghjustate a crema agria cun u furmagliu friddo, u salinu à u gustu, aghjunghjulu una pozzu acqua è si mette nantu à un focu chjucu.
Chjarate finu à chì a mezcla si cumprende un cuntenutu ugognu. A furmazione per fugliale hè fatta cun l'oliu d'aliva è sparghjia a purpetti mandhjola cunfurmata da e mani mulluti. Oven rinfriscanu à 200 gradi. Fate i purpetti di boulette con buckwheat cheese - sour cream sauce è mandate u platu à u fornu da circa 35 minuti.
Mandurì, con, uva, multivariate
Ingredients:
- puddastru - 300 g;
- bulb - 1 pezzu;
- uovo - 1 pezzu;
- u sarracini - 50 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
E u corzo di leucociti finu à a mezza coccia è lasciate per friddà. Mudate separate u pullinaghju di pollu, salinu, pepite, cipolle picatu, ovu staghate finamente finamente chinu è u trippu. Da u forcemeat ricivutu forme mandi vallenole, a solta in una farina.
Ci putemu in un multivariate, avemu visualizatu u prugramma "Casserole" è, senza firmà l'tezza, fritte albusini durante 15 minuti da ogni banda. Pudete pour un calottu pezzu o u zitellu di tomate, cercone u multivaru, fate u modu "Golubtsy" è fate un coccu per 25 minuti.