Makaruny hè un postu di cucina francese, hè un tipu di culinaria classica. Macaroons sò un gustu eccezziunale è lume. E preparanu è micca cusì difficultu. Cumu si furmintà i macaroni in casa, avemu da cuntà issa.
Una ricetta simplice di macaroni
Ingredients:
- lattice d'amanduli - 110 g;
- cacau 25 g;
- zuccaru in pozzu - 225 g;
- zuccaru finu - 50 g;
- u biancu - 120 g;
- Chocolate amara - 80 g;
- crema di 38% cumentu grassu - 100 ml;
- Chocolate blanco - 100 g.
Preparazione
Preheat el forno à 150 ° C. Scalfitamu cacao, amanduli in secu di u zuccheru. Hè impurtante chì ùn sò micca alcune, ancu i più chjuche. Scopre a buccia di pappagallo cun u pergaminu, fate a mez via u pane nantu à u fornu durante 5 minuti - questu hè necessariu per secredu. Dopu quessa, a mischjuia hè tamantu. Pienu biancu u zuccheru cù u zuccheru, perchè una massa peghjilla fora, aghjunghje pocu à l'aghjunghje secca. A massaria resultanti hè pusata in un saccu di cunfisseur è cù a so aiuta in un fragnu di puddastru cù u pergamonu ci spremce l'amareddi u stessu in grandezza. Cume facenu macaroni per ùn avè micca cracku? Prima di pudè mette in u fornu, circa 1 ora pòrtanu à a temperatura di l'ambienti - si sò secchi, è aghjunghje una crosta. Agghialli quasi 15 minuti.
Avemu da fà una crema per macaroni in casa: Calentate 50 ml di crema, fate tene di buzzelli di cicculata bitteru, fate è fate a freeze. Cusì fate a crema è u chocolate bianco. Usendu una crema, cunnetta i macaroni cù l'altri.
Limone filling for macaroni - ricetta
Ingredients:
- zuccaru - 120 g;
- ovu - 115 g;
- la buccia di limone - 5 g;
- latte - 125 g;
- zucchero di limonu - 80 ml.
Preparazione
Torta di limone cun u zuccheru. Allora a massa rimolta è cumminata cù u zucchero di limonu è i ova. Pudemu un tastu cù u cunsigliu resultanti in un bagnu di acqua. Trasciendu constantemente, calore a massa à 84 ° C. Se u termometru ùn hè micca à manighjà, suggerisce ch'è questa temperatura hè di circa 10 minuti da u principiu di calà. Quandu a crema aghjunta, u fagottu hè sguassatu di u focu, dete frà ghjate à 60 ° C, aghjunghje l'oliu è stati cun un mezcladoru finu à chì a massa si cumprendenu oghje. Copertalà cù un filmu di alimentazione è mette in a frigorifera per a notte. Allora putemu mette u cumplottu in a siringa di cunfisaria è cù questu l'ombre di e mitami di i macaroni.
Macaroni di raspberry in casa
Ingredients:
Per macaroni:
- zuccaru in pezzi - 160 g;
- Ambrunità - 80 g;
- u biancu - 2 pc.;
- u zuccheru finamente cristallinu - 20 g;
- limonu - 3 ml;
- sal - 1 pinch;
- culori rossu di culore - 12 caldi;
- acqua rossa - 2 tsp.
Per a crema (ganache):
- raspberry frescu - 150 g;
- sugar di sabbia - 25 g;
- cornstarch - 1 tbsp. cucchiaio;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- licore crimson - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Aggiuncinu l 'amandula è u zùccheru di zucchero è sift In le proteins pour un pezzu di salitu, aghjunghjenu u zucchero di u limu, cù pocu di u zuccheru. In u risultatu, una massa lisusa è lush presumalla. Oghje u licore, l'acqua rossa è u viscosa. Maturà a spatula e poverò poveru a misura di l'amandula. Una altra mischju bè. Pudemu a massa in una saccu di cuncepimentu cun un bagnu rotulu. Avà, nantu à a panettore di coghju cumparatu da u pergaminu, aghjunghjeghje i lochichi di 4 cm di diàmitru. Utimi i macaroni à secci à 1 ora. Dopu questu avemu a coccia à 150 ° C durante 1 ora. In u
Raspberry hè chinu finu à lisu. A fècula hè diluzia in 10 ml d'acqua. In una puchina cun un buccale ghjuvatu frambrau, fècula, zuccheru è uovo. Furmà finu à l'engrescenza di a massa in un focu lento durante uns 5 minuti, in tràccia. Poi pouru in u licore è mettite. Ci vugliu u fogghiu u friddu. A mezzo di maccareddi cottu in casa, cunnetta cù l'aiutu di u ganache coccu. Prima di furnisce, preferibule 10-12 ore à a frigorifia nantu à u bassa.
Demu avè parlatu cumu per preparalli macaroni in casa. Comu pudete vede, ùn ci hè nunda cumplicatu in questu. A cosa principal hè di seguità à tutti i raccordi, è tuttu travaglià!