Barbieri preparatu in u vaghjimu, salvà a nostra ora in u friddu invernu. Hè abbastanza solu per abrir un vaso con insalata, è vi sò provistutu di vitamini è di bon amori. Vi cunsigliamu cumu preparà una insalata cù fagioli per l'inguernu.
Ricetta per insalata d'invierno cù fagioli
Ingredients:
- fagioli bianchi - 1 kg;
- carotti - 1 kg;
- i pumati maduri - 2.5 kg;
- bulb - 3 pezzi;
- pipa bulgarian - 1 kg.
Per marina:
- zuccaru - 1 item;
- oliu vegetale - 500 ml;
- L'acitu - 1 cullera;
- spices.
Preparazione
Per preparà sta insalata, i fasci sò imbibbati in acqua calda è si abbandunate a notte. I vegetali sò lavati, purificati: cù i pumati, scorcia, lampèndusi cù l'acqua furiosa. Carne di tomate cut in cubcuni. Coghinas foglate nantu à un grossneru grùassu, è u pezzu bramante bracciale di paglia. Bulbe sò tagghiati in mezzu aneddu. Allora putemu tutti e legumi è fagioli in una puchina, stagione cù spices, pour sucre, pour o oliu d'acitu è vegetali. Agite è cocciate, è prumesse, finu à manghjatu da circa 2 ore. Pudemu l'insalata prestante in vacanti pani, trasfurmassi è fate in un mantellu per tuttu a notte. Tenemu a cunsirvazioni in un locu fridescu, è in invierno usanu a salad, adddatu per soppa o addornà.
Insalata di fava par l'invierno
Ingredients:
- fagioli bianchi secchi - 2 pezzi;
- zuccherone ghjovanu - 1,5 kg;
- pipa dolce - 450 g;
- col biancu - 1,5 kg;
- i pumati - 1 kg;
- bulb - 6 pc.
Per marina:
- granulu di zuccherinu - 1,5 punti;
- Oliu vegetale - 1,5 punti;
- Table Vinegar - 1,5 punti;
- spices.
Preparazione
Bean ammulata in a notte, è in a mattina coccine finu à prestu. Cù cugini bianchi, cacciammu i foglie superiori è fighjà assai finamente. U pappaghju hè struciatu è pezzu finitu. Courgettes giovani lavati, siccati è tagliati in molti cubbi. Cù i pumati, scorcia e torce cù un macinatu di carne, è a cipolla si schiaccia cù di cubbi.
Avà fate un salottu d'insalata: spezie è zucchero mischju cù l'oliu d'acitu è vegetale, putate nantu à focu è fervente per un minutu, è poi cunfurmate currettamente per disolvi tuttu.
Fighjà, pigliate una pignata deep, fassi l'addevu in questu è pona fora i culturi preparati. Prima di putemu colti, da zucchini, pepite, fagioli è cipudine. Cubra a cima cun una tappa, reduce u calore à un minimu è aprite cerca d'1 ora. L'insalata cale è imballata nantu à latte, tagliate è tene à pattenevule à rinfurzà solu.